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精选美食:西兰花炒番茄,剁椒蚕豆米,麻辣排骨,茉莉香薰鸡做法

精选美食:西兰花炒番茄,剁椒蚕豆米,麻辣排骨,茉莉香薰鸡做法
2020年09月21日 13:19 新浪网 作者 互联网Z时代

  西兰花炒番茄

  

  做法:

  1、西兰花摘成小朵焯水后沥干备用,番茄切小块,生姜切末;

  2、起锅热油,加入生姜炒出香味;

  3、加入番茄炒出红汤;

  4、加入西兰花翻炒均匀;

  5、最后加少许盐和蔬果粉调味翻炒均匀即可。

  

  剁椒蚕豆米

  材料:蚕豆米,鸡蛋,红剁椒。

  做法:1.鸡蛋打散,入油锅炒熟捞起备用。

  2.利用炒鸡蛋的油,先下入红剁椒,煸出香味,然后下入蚕豆米炒至颜色变翠绿后放入炒好的鸡蛋,下少许盐、鸡精调味。

  3.倒入少量高汤,略煮即可。

  麻辣排骨

  

  食材:猪大排、色拉油、食盐、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、蚝油、淀粉、白糖、五香粉、白胡椒

  做法

  1、把排骨洗净,排骨放入大碗中,加入色拉油、生抽、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、蚝油、干淀粉、姜片、料酒,与排骨拌匀,腌制约1小时左右;

  2、蒸锅中放入排骨,蒸约30-40分钟后取出,用厨房纸巾吸干表面的汤汁;

  3、炒锅放油烧热,放入排骨大火炸至表面金黄色,炸好的排骨捞出沥油;

  4、锅中留底油烧热,放入花椒爆香后捞出不要,再放入干红椒段、葱姜蒜炒香;

  5、放入排骨翻炒均匀,即可出锅装盘。

  

  茉莉香薰鸡

  食材:茉莉花茶叶,仔鸡。生抽,老抽,酒,白糖,芝麻。

  做法:

  1.先调制卤水:将一杯生抽(其中含1/10老抽)、一杯清水、一杯酒、少许糖拌匀。

  2.把原只鸡放到卤水中煮约20分钟至熟。

  3.锅置火上烧热,炒香茉莉花茶,锅内置一架,架上摆上熟鸡,加盖,让茶叶的香味将鸡肉熏10分钟。

  4.将鸡切块,装盘,卤水汁内加入炒香的芝麻装入小碗,鸡肉蘸汁食用

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