口蘑豌豆米

　　材料：口蘑420克，豌豆米80克、葱花4克，干辣椒段2克，蚝油1勺，味极鲜酱油2勺，白糖1克，盐4克，水淀粉适量，植物油适量

　　做法

　　1、备好食材。口蘑泡水洗净；豌豆米泡水洗净，口蘑去蒂，切厚约3毫米的片。

　　2、锅内加水烧开后加入少许的盐，放入口蘑焯水。再次开锅后继续煮2分钟关火。捞出用清水冲洗一下。

　　3、炒锅烧热放植物油，油温4成热，下干辣椒段和葱花炒香。放入焯好水的口蘑、豌豆米及100毫升清水翻炒。

　　4、汤汁还剩少许，豌豆米彻底熟透，改小火开始调味：放入蚝油、白糖、盐、味极鲜酱油，开大火炒匀。倒入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可关火装盘。

　　超辣炒牛肉

　　材料：牛肉、泡椒、大葱、洋葱、花生油盐、生抽、生姜、料酒、鸡粉、陈皮适量、胡椒粉、蒜

　　做法

　　1.清水煮沸(水中放料酒、陈皮)，放入牛肉汆烫，起锅切片；

　　2.泡椒、大葱、洋葱等食材都准备好；

　　3.热锅，倒油，放胡椒粉、生姜、把牛肉爆炒熟，起锅；把泡椒、洋葱、大葱、蒜，放入锅中煸炒香；

　　4.把牛肉、鸡粉加入，翻炒；放盐、生抽，翻炒均衡，收汁即可起锅；

　　鱼香茄盒

　　材料：茄子2个、牛肉末150克、虾仁12个、生抽、陈醋、白砂糖、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒、黑胡椒粉、花椒粉、料酒、香油、淀粉；

　　做法

　　1.虾仁切小段。肉末备好。加入虾仁，黑胡椒粉，花椒粉，生抽，料酒，香油，用手抓匀至肉上劲。茄子切厚片，每个厚片中间片一刀，不要切断；将抓好的肉馅塞入茄子中。

　　2.淀粉调成面糊；锅内放入适量的油，待油热，将塞好肉馅的茄盒，粘匀面糊，放入油中炸至表面金黄。

　　3.捞出沥干油份，备用。葱切葱花，姜切丝，蒜切末，干辣椒切段。另起一锅，锅内放入少量油，待油热，放入葱，姜，蒜，干辣椒爆香。

　　4.加入郫县豆瓣酱，煸炒至出红油。加入适量的水，大火将汤汁煮沸，加入生抽，白砂糖和陈醋调味。将炸好的茄盒加入汤汁中，倒入水淀粉，大火收汁，盛盘撒葱花即可

　　胡萝卜丝炒鸡蛋

　　材料：胡萝卜1根、鸡蛋2个、食用油适量、盐1茶勺、胡椒粉1克

　　做法：1、鸡蛋加盐，料酒打撒，胡萝卜擦丝儿，也可以用刀切

　　2、锅内倒入适量的油，倒入鸡蛋翻炒，接着盛出备用。

　　3、将胡萝卜倒入锅中大炎快炒两分钟，翻炒断生即可。

　　4、接着倒入炒好的鸡蛋，加盐，胡椒粉翻炒均匀

　　5、出锅装盘即可享用了。