立秋后天气开始逐渐转凉，这个季节也是我们应该进补的时节，老话说：''秋冬进补，来年打虎''在炎炎的夏季我们人体会出很多汗，所以身体就会变得虚弱无力，按照老一辈人的说法秋天一定要适当的补一补，这样可以为明年打下良好的基础。

　　秋天我们的胃口容易寒冷，所以最近我们可以吃一些暖胃的食物，所以今天就为大家推荐一道色香味俱全可以勾起我们味蕾的一道菜：红烧牛腩，今天教大家制作这样菜牛肉的肉质不仅软烂而且不腥不腻口感绵软不发臭，我家每周都要吃上2次，孩子一口气可以吃2碗米饭，而且常吃牛肉强身健体也不会发胖。

　　牛肉的做法其实有很多种，平时我们都会做将牛肉、爆炒牛肉、涮火锅、烧牛腩等等，牛腩其实就是牛腹部的肉，常吃牛腩可以帮助我们身体益气养胃、促进患者快速康复、延缓衰老，而且牛腩中的蛋白质含量非常高，含有多种氨基酸的成分，而且牛腩中的脂肪含量相对比较低，减肥人群可以大胆食用不要担心发胖。

　　牛肉无论搭配什么配菜口感都非常美味有独特的味道，特别是酱汁搭配上一碗白米饭一天的劳累都可以消除，下面就一同看看这道红烧牛腩的制作步骤吧，我搭配了土豆、圆葱、青椒，大家可以根据各个口味搭配别的食材。

　　【菜名】：红烧牛腩

　　【所需材料】：牛腩500克、圆葱半个、土豆1个。青椒1小段、红椒一小段、姜一块、红烧汁1瓶。

　　【烹饪步骤】:

　　1.首先我们需要准备好以上主要食材，牛腩我们可以购买新鲜牛腩，因为家中冰箱有所以提前拿出来进行解冻，解冻后的牛腩我们需要在水中进行浸泡，浸泡后需要沥干牛肉上的水分。

　　2.接下来我们需要把土豆清洗干净然后削皮，在切成大小一样块状放到碗中备用，圆葱清洗干净也需要切成块状，生姜切成薄片等待备用。

　　3.青椒与红椒切成小块备用，两种颜色搭配在一起使这道菜更加有食欲。

　　4.这时我们需要将锅中加入凉水，与牛肉一同放进水中，在放入姜片与牛肉一起煮，将牛肉焯水，然后取出血沫，捞出需要过凉水把血沫冲掉备用。

　　5.这时另起锅，锅中烧热后加入适量的食用油，再放入土豆与圆葱进行翻炒，土豆与圆葱煸炒片刻盛入盘中备用。

　　6.锅中这时放入葱姜蒜进行爆香，将焯过水的牛腩放入锅中进行煸炒，再加入一勺料酒翻炒片刻。

　　7.翻炒片刻后我们需要加入适量的清水，大火烧开后转小火再炖至肉酥，因为牛腩比较难熟所以我们一般一顿在2个小时以上，还可以用高压锅进行压制，炖煮时我们可以加入一瓶红烧汁、食用盐来进行调味，盖上锅盖炖煮小时左右。

　　8.炖煮2个小时候我们需要把土豆与圆葱放入锅中再继续炖煮10分钟。

　　9.最后需要加入青椒与红椒进行调味，看起来也会变得更加有食欲。

　　【烹饪窍门】：

　　1. 牛肉不是很容易软烂，如果家中有小孩与老人还是建议大家用高压锅进行烹饪。