2、牛蛙肉浸泡后，取出牛蛙放入碗中，然后加入一匙盐、一匙胡椒粉、适量姜丝生抽和料酒，均匀抓起，放在一边腌15分钟左右，时间到了，把姜丝挑出来，倒入适量淀粉，用手搅拌均匀。

　　3、生火，把足够的食用油倒进锅里，把油加热到50%，把牛蛙放入油锅里煎一会儿，把牛蛙煎至切块，清除并控制机油。

　　4、然后继续开锅，将适量食用油倒入锅内，烧热油，炒蒜片，将炒好的牛蛙放入锅内翻炒，将炒好的牛蛙翻炒至香，倒入料酒，生抽翻炒均匀，再加糖使其新鲜，炒匀，最后将青椒、红椒倒入锅内，继续翻炒，炒至青椒、红椒切块。

　　这只炸牛蛙很好吃，青蛙肉滑嫩富有弹性，味道鲜美，尤其是下饭。如果你想吃的话，你最好选择购买圈养牛蛙，野生牛蛙更容易感染寄生虫，他们吃起来也不放心。不要犹豫现在，收集起来，在家里炒。