高纤维的芹菜营养丰富，能改善肠胃蠕动，吃起来味道清新，是一种百搭的食材，营养素食的首选那就当属芹菜炒鸡蛋了。

　　芹菜炒鸡蛋

　　，芹菜脆嫩多汁，鸡蛋滑嫩软弹，鲜嫩的绿搭配金灿灿的黄，看着就有胃口，营养均衡是瘦身达人、素食主义者的最佳选择，做起来几分钟就出锅简单易上手！

　　用料

　　芹菜、鸡蛋、葱、辣椒、料酒、糖、白胡椒粉、盐、食用油。

　　芹菜炒鸡蛋的做法

　　1、买来的新鲜芹菜摘取芹菜叶，去根去筋，用水清洗干净捞出沥干水分，将芹菜切成寸段，放入盘中。辣椒和葱切圈备用。

　　2、拿一个小碗，将鸡蛋打散倒入碗中，放入适量的料酒和盐调味，用筷子将鸡蛋搅拌均匀，将打好的鸡蛋液放置旁边备用。

　　3、锅内热油，放入切好的葱和辣椒小火煸炒出香味，然后放入打好的鸡蛋液，等到鸡蛋液微微凝固后，用铲子慢慢划散，炒至金黄色即可。

　　4、最后倒入芹菜段，转大火快速翻炒，炒至芹菜断生，倒入少许糖和白胡椒粉提鲜味，根据自己口味放入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

　　5、一盘营养丰富的芹菜炒鸡蛋就完成了，芹菜脆嫩多汁，鸡蛋滑嫩软弹，鲜嫩的绿搭配金灿灿的黄，看着就有胃口，做起来几分钟就出锅简单易上手！

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