精选9道鸭肉做法，操作简单，一看就会，爱吃鸭子同学有口福了。

　　材料：仔鸭、苦瓜、姜米、蒜米、香菜叶、盐、白糖、豆瓣、鸡精、胡椒、料酒、泡椒末。

　　1.仔鸭洗净切条，汆烫，苦瓜洗净去籽切条。

　　2.油锅烧热，炒香泡椒末、胡椒、豆瓣酱、姜蒜末、下鸭条炒干，加鲜汤烧沸，加盐、白糖、鸡精、料酒、苦瓜条烧熟，起锅装盘撒香菜叶即可。

　　材料：土仔鸭、泡姜、青椒、红椒、蒜片、葱花、花椒粉、盐、味精、料酒、豆瓣酱。

　　1.土仔鸭宰杀洗干净，剁块；泡姜、红椒、青椒均切块。

　　2.锅内入油烧热，下鸭块煸炒至出油时加料酒、豆瓣酱炒香，放入泡姜块、青椒块、红椒块炒断生，加盐、味精、花椒粉翻炒，装盘即成。

　　材料：仔鸭、青蒜苗、姜、红椒段、味精、盐、香油、料酒、白糖、豆瓣酱。

　　1.仔鸭宰杀洗净切条，用盐、料酒腌渍、姜洗净切成指甲片状。

　　2.锅内下油烧热，放入鸭条爆香，下豆瓣酱、嫩姜片、青蒜苗、红椒段、白糖、味精翻炒，滴入香油，装盘即成。

　　材料：仔鸭、红椒、姜蒜、盐、料酒、味精、葱油。

　　1.仔鸭宰杀洗净，切条，用料酒腌渍；红椒洗净切条，姜蒜均切片。

　　2.锅中放入葱油烧热，下入鸭条爆香一下，再加进姜蒜片，红椒条、味精、、盐翻炒，待鸭肉熟时装盘即可。

　　材料：鸭子、啤酒、洋葱、葱姜蒜、香菜叶、白糖、酱油、盐。

　　1.将鸭子洗净切块，洋葱洗净切片，姜蒜去皮切片，葱切葱花和葱段。

　　2.油锅烧热，下洋葱片、蒜片、姜片爆香，放入鸭肉快炒至表面发白，加盐。酱油翻炒至鸭肉上色。

　　2.先将土鸭剁成块，洗净，放入锅内加干辣椒、花椒煸香。

　　材料：净仔麻鸭、冬菜碎、西兰花块，姜片、葱段、盐、料酒、五香粉、味精、红酱油、料酒。

　　1.仔麻鸭用盐、料酒、五香粉、姜片、葱段腌渍，放入油锅中炸至金黄捞出，剁块。

　　3.蒸汁烧沸浇于鸭肉上。

　　材料：土仔鸭、姜片、葱花、甜面酱、醪糟汁、酱卤汁、盐、味精、白糖、料酒。