坦桑尼亚乞力马扎罗咖啡

　　产区：北部高地乞力马札罗火山地区

　　品种：波旁

　　处理方式：水洗

　　等级：AA

　　海拔：1300-2000m

　　坦桑尼亚咖啡多采用水洗的方式来处理，咖啡农采摘后会将咖啡果实送到最近的处理厂进行加工。

　　水洗处理法的处理步骤：1、将咖啡果实中掺杂的杂质进行筛选剔除2、去除咖啡果肉以及外果皮3、送入发酵池内，通过发酵将黏连在内果皮上的果胶层去除4、清洗干净后再进行干燥处理。

　　分级制度

　　PB级：圆形生豆，约占所有咖啡豆数量10%

　　【前街咖啡烘焙曲线】

　　入豆温：170°C，转黄点：6’30,150.8°C，一爆：10’16,182.7°C，一爆发展1’45秒，193°C下锅。

　　【前街咖啡杯测报告】

　　湿香：莓果

　　杯测结果：入口柑橘，莓果、茶感

　　【前街咖啡冲煮参数】

　　粉水比：1：15

　　水温：91度

　　研磨度：BG#5G

　　【前街咖啡冲煮方法】

　　30克水闷蒸30秒，闷蒸结束绕圈注水125克，等水位下降至一半，继续绕圈注水225克。

　　【前街咖啡风味描述】