白露已悄悄来到，天气也开始变得干燥，昼夜温差开始变大。在这季节转换过程中，很多人会出现全身燥热咽喉肿痛皮肤干燥这些不适，这就是秋燥的现象。最好的方法就是多喝水。

　　对于广东人说，每日饮食都离不开汤水。在秋冬干燥季节，家庭主妇们一般是煲滋补润肺的靓汤，比如加胡萝卜、玉米、淮山、百合、粉葛、沙参、玉竹等等材料。

　　骨头汤，是最常见的汤之一，尤其是家里有孩子的，三天两头煲骨头汤，营养丰富又补钙，孩子喝了身体棒。

　　在菜市场，最常见的是猪骨头，通常人们买的都是猪骨头，牛骨头并不多见。每天卖牛肉却不见骨头，那牛骨头去哪里了呢？据了解，由于牛骨头不好处理又少人买，屠宰场一般和工厂有协议，把牛骨给工厂加工成骨粉，做食品添加剂如高汤骨粉包或动物饲料，又或是直接供应到餐厅用于熬汤，所以一般菜市场的牛骨头不如猪骨头普遍。

　　牛骨头的含钙量比猪骨头高，喝牛骨汤比喝猪骨汤更好。在煲汤前只要我们稍微处理一下，把膻味去掉，牛骨头汤也是挺好喝的。

　　我经常买牛骨头煲汤，今天我买的是牛骨头不是牛棒骨，而是一种上面剔得干干净净没有一点肉的骨头，用来煲汤最适合。猪骨头要二三十元一斤，这种牛骨头价格只是猪骨头的四分之一，买5元钱就可以煲一锅靓汤给全家人喝，非常经济实惠。