羊排是肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软，适于扒、烧、焖和制馅等。

　　羊排含丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1.B2和烟酸，胆甾醇等，还有矿物质钙、磷、钾、钠、镁、锌、硒、铁等营养成分。

　　羊排最好吃的做法那就是烤，焦香扑鼻，肉质细嫩，太香啦！拿手抓着吃，顺手指缝流油，自己在家烤羊排既经济实惠又干净卫生，不用碳烤一个烤箱就搞定，非常简单。

　　烤羊排的用料如下：

　　羊肋排 半扇、花椒 20粒左右、盐 适量、香菜 3颗、生抽 适量、料酒 一勺、洋葱 半个、生姜 适量、大葱 适量、【烧烤调料】 适量孜然粉、辣椒面、黑胡椒面、盐、芝麻 适量。

　　烤羊排的做法步骤如下：

　　步骤 1

　　将羊排洗净打好花刀备用。

　　步骤 2

　　将香菜切段，洋葱、生姜、大葱切丝备用。

　　步骤 3

　　将平底锅烧热加入盐花椒粒，小火翻炒出香味，微黄，放凉。

　　步骤 4

　　将除了烧烤材料以外的所有材料混合，戴上一次性手套，将混合后的材料涂在羊排上正反面，并给它做按摩后，装入结实的塑料袋中密封，放入冰箱冷藏，每隔几个小时翻一下，腌制48小时，经过48小时腌制好后，将高压锅底放入水，上面放一个帘子，将羊排放在帘子上隔水蒸烂，电压力锅需按键2次，开锅时用筷子扎一下，肉酥烂即可。

　　步骤 5

　　将蒸好的用铲子羊排取出，放在烤盘中，尝一下，由于在蒸的过程中会有咸味流失，如果感觉淡，可以撒点盐在羊排上，再撒上各种喜欢的烧烤材料，烤箱190-200度预热，烤15-20分钟即可，看看是不是特别诱人。