柠檬酸汤鱼

　　草鱼处理干净之后，斜切成薄片，鱼骨留下切成段，都放进盐水中浸泡15分钟，去除土腥味。

　　将鱼片放入一勺料酒，一勺食盐，一勺胡椒粉，一两勺淀粉，一颗鸡蛋清抓揉均匀腌制15分钟。

　　锅中倒入少量的油，油温六七成热之后，下入鱼骨煎至两面金黄，再倒入热水，开中火煮20分钟，这样煎过的鱼骨煮出的汤汁呈现乳白色。

　　另起一锅倒入少量的底油，加入葱姜蒜，两勺黄灯笼辣椒酱和三根小米辣爆香炒出香味，加入三颗百香果肉，翻炒至金黄色。

　　倒入乳白色的鱼汤，加入喜爱的蔬菜金针菇等煮三分钟，滑入鱼片烫2分钟，最后再挤入柠檬汁，用柠檬片做装饰即可出锅。

　　蛋塌豆腐

　　食材： 豆腐、鸡蛋、盐、小葱

　　做法

　　1、平底锅加油，将切片的豆腐放入锅中洒少许盐，煎至两面金黄；

　　2、鸡蛋加小葱碎、盐，打散；

　　3、将蛋液浇在豆腐上，等一面凝固，再翻面至蛋熟即可。

　　白萝卜烧肉

　　材料：五花肉300克、白萝卜1个、姜蒜适量，八角2个，冰糖2勺，老抽一勺，盐适量

　　做法

　　1.将五花肉切块，白萝卜切块，姜切片备用。

　　2.将五花肉放入锅内，小火开始煸炒。

　　3.煸炒至五花肉表面微黄，有油渗出时，将姜片和两个八角放入锅内煸炒出香味。

　　4.往锅内放入2大勺冰糖、1勺老抽煸炒至冰糖融化上色。

　　5.往锅中倒入适量的热水，然后再放入2小勺盐。大火烧开后转小火炖20分钟。

　　6.将白萝卜放入锅中炖20分钟。

　　7.收汁，然后即可上桌。

　　香菜炒竹笋

　　材料：竹笋、香菜、油、葱、生抽、盐

　　做法：1、竹笋清水泡发。

　　2、捞出控水，把较大的竹笋再切小点。

　　3、香菜切段。

　　4、炒锅倒油葱花炝锅后倒入竹笋，翻炒均匀。

　　5、加适量生抽、盐提味，加入香菜段，翻炒均匀即可。

　　孜然烧烤土豆

　　做法：

　　1、土豆削皮切小滚刀块；

　　2、花椒粉，蒜末，油辣子，孜然粉，盐，味精，糖，榨菜粒倒入小碗备用；

　　3、锅内倒少量油，小火，凉油入土豆。炒制土豆快好了放入一勺豆瓣酱，炒匀。快要起锅的时候倒入小碗里的调料，炒匀，再炒1分钟左右入味。倒入葱花和香菜碎，拌匀，出锅。撒上熟芝麻就好了。

　　美味鸡胗

　　食材：鸡胗、青椒、剁椒、生姜、葱、大蒜、胡椒、盐、料酒、熏肉、芝麻油。

　　做法：首先，清洗准备好的鸡胗并切片。加入姜末、红辣椒和料酒。腌制和入味需要一些时间。

　　洗净青椒，去掉种子，切成小块。葱姜蒜切片。起锅烧油，油加热后，加入胡椒、姜、葱和大蒜，翻炒至香味四溢。加入腌制的鸡胗，翻炒。再加入青椒片，翻炒。最后，加入少许盐和芝麻油烹调即可。

　　酱焖鸡爪

　　食材：鸡爪、生姜、生抽、老抽、食用油、干辣椒

　　做法：1、将鸡爪对半切开，目的是便于更好入味，然后放入一个大盘中，加入生抽75克、老抽10克、食用油适量，然后翻拌均匀，腌制入味30分钟。

　　2、生姜去皮洗净后切成薄片，干辣椒洗净后切成小段。

　　3、将腌制好的鸡爪连酱汁一起倒入锅中，加入切好的姜片、干辣椒段，盖上锅盖，大火煮开后，翻拌一下，盖上盖子，转小火再煮10分钟即可。