西安有很多特色小吃，像我们熟悉的就有羊肉泡馍、biangbiang面、水盆羊肉、甑糕等等，都有不少外地游客爱不释手，但是粉汤羊血吃得惯的外地人却不多，因为这道小吃用到了羊血，而羊血味道比较重口，一般人不敢尝试。其实粉汤羊血味道麻辣咸香，做得好吃起来跟吃豆腐一样软糯香甜，还含有丰富的营养，尤其是含铁比其他的要高，如果你有兴趣的话，来西安一定要试一试粉汤羊血哦。
在西安有家数一数二的粉汤羊血店，已经传承了四代人，有人甚至说它们家是西安最好吃的粉汤羊血，这家店叫做陈记粉汤羊血，在大雁塔附近，是一个靠墙门面，店内面积不大，大多数客人就在路边支个小桌子小凳子就可以开吃了。这家店招牌下面还写着“原观音庙村老店”，原来他们以前在观音庙村，夏天卖凉皮冬天卖粉汤羊血，生意一直火爆，后来才搬到这边，老主顾们也跟着过来，就为了这一碗粉汤羊血。
他们的老板很实在，说粉汤羊血很好做，没啥秘方，但是要做好很难，因为嘴上的东西哄不了人，不好吃的话客人下次就不来了，店里老主顾多，全是老吃家子，如果不好好经营的话，想挣钱很难。先要把羊血切成丝放入滚水里焯上一分钟，和粉丝一起放入碗里，再冒热汤，重复数次，直到馍馍泡软，再放入豆腐块和秘制的辣椒油，蒜末香菜末一加，淋入高汤，一碗香喷喷的粉汤羊血就好了，真是看着就馋了，吃一口美得很。
他们家的辣椒油特别好，老板选的食材品质不错，用的都是好辣椒，整个碗都是通红，但是辣得不烧心，越吃越香，羊血鲜爽润滑，没有一点腥味。而且价格也不贵，一海碗才14元，加一个馍馍一元钱，两个女生的话，吃两个饼一份羊血就能饱腹。菜单很简单，没有什么花里胡哨的东西，就是粉汤羊血，如果喜欢吃羊血可以多加一份，五元钱一份，加粉丝和加豆腐都是三元一份。
还有一些凉菜和热菜，凉菜密密麻麻有十几种，像花生米、凉拌豇豆、酸辣土豆丝、炝藕片等等，都比较简单，口感清脆解腻，还有大肘子和猪耳朵，卤得不错，想要喝酒可以切一点配酒喝。热菜只有辣子蒜羊血，爱吃的点一份能吃到过瘾，分量都特别多，适合三五个人来一起吃。
来这家店吃饭，你会经常遇到一些老西安人，他们自己提着酒，几个好朋友一起来吃羊血，可想而知这个味道西安人有多喜欢，口味重的可以来试一试哦！
