青椒辣子鸡
[用料]:鸡1只,青椒10个,蒜,青花椒
【做法步骤】
1、将鸡剁成块,块要小,容易入味;2、剁好的鸡块焯水,将血沫抄干净;3、铲锅中放入一汤匙油,烧热至冒烟后倒入沥过水的鸡块,炒三分钟左右放入一半的姜丝,盐一勺,花椒、八角和干红辣椒皮全部再炒上两三分钟,倒入开水淹至与鸡块平齐,盖上锅盖闷至水快干,时间在十五至二十分钟;4、水快干时倒入切好的青椒、大蒜以及花椒,加入盐,少量的酱油,翻炒至青椒熟了即可出锅。
泡菜炒饭
材料:米饭一碗、韩国泡菜100克、韩式辣酱2勺、腌萝卜、火腿适量。葱、猪油、食用油
做法:1、 大米淘洗净,浸泡10分钟。
2、 加入美的电压力锅,加入1.2-1.5倍的水。
3、 启动快速煮饭程序,煮好白米饭备用。整个过程约半个小时。
4、 将韩国泡菜切成丁;腌萝卜也切成丁;葱切末备用。
5、 锅中倒入适量油烧热,放入葱末爆香,再放入泡菜丁翻炒。
加入放凉的白米饭。
6、 然后放入腌萝卜丁,火腿丁继续翻炒。
7、加上两勺韩式辣酱翻炒匀即可。
红烧豆腐
所需材料:嫩豆腐2块,花生油2勺,豆瓣酱2勺,香葱1棵,耗油1勺,白糖半勺,生抽半勺,清水适量,黑胡椒粉少许。
步骤1.豆腐洗干净切小块,香葱葱头切开,切葱花待用。热锅下一勺子油,豆腐和葱头一起下锅煎。
步骤2.煎至两面微黄,装起来。
步骤3.继续放一勺子油和豆瓣酱炒香。
步骤4.加蚝油,白糖,生抽,胡椒粉,清水下锅。
步骤5.烧开后加豆腐,翻拌一下。
步骤6.小火煮至汁比较浓稠,关火。
步骤7.上碟撒葱花,红的酱汁,绿的葱花,内里嫩滑的豆腐,好吸引。
回锅肉
1、将肉切成薄片,姜片、蒜片、葱切成斜段;蒜片的白色部分用刀拍击,然后全部切成段;
2、炒锅上火,加少许油、花椒和胡椒炒葱姜蒜;
3、下入猪肉煸炒至肉色变透明,略卷边;
4、将肉拉到锅的一边,豆瓣酱在郫县(可以剁成炸辣椒油);
5、适当添加少许酱油或甜的颜色,肉和炒均匀;在一点大蒜,料酒,糖,以调整风味,你可以泛。