虾仁中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
所需准备的食材:1、大白菜:250g。2、虾仁:200g。3、小葱:1根。4、生姜:1片。5、大蒜:2瓣。6、香菜:1根。7、盐:适量。8、鸡精:适量。9、糖:少许。10、料酒:2汤匙。11、玉米淀粉:1汤匙。12、食用油:适量。
1.将虾仁挑出虾线清洗干净,调入两汤匙料酒和一汤匙玉米淀粉,抓拌均匀腌制十分钟。我是用鲜虾剥出来的虾仁,也可以用直接买的,但个头最好大一些。
2.白菜选择比较嫩的白菜,洗净后直接用手撕成小片,不要用刀切,真的是两个味道。
3.将小葱和香菜洗净切成段,生姜切小片,大蒜用刀拍扁或者切片也行。
4.锅中倒适量食用油烧热,放入葱、姜、蒜小火炒出香味。
5.再放入腌制好的虾仁炒至变色,无需炒太久,以免炒老了口感不好。接着放入白菜,大火快速翻炒至白菜变软,白菜心比较嫩,所以很容易熟。
6.再根据个人口味放入盐、鸡精和少许糖,翻炒均匀。
7.最后放入香菜段,翻炒几下关火即可,如果不喜欢吃香菜也可以省略这一步骤。
8.一道鲜香味美的“大白菜炒虾仁”为您呈上,希望你能喜欢。
特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。