大家最近都复工了吧，小编老公现在也复工了，每天早晨7点出门晚上7点半左右到家，小编一般这个时候就做好了饭等着他回来吃。今天孩子想吃肉还声明要肉多的，这好办煎大排就可以了，我下午买了点雪菜炒个毛豆再放点肉丝鲜美的很，吃了肉必须要吃点蔬菜，还有点奶白菜很新鲜，对了最近的菜苔正好吃，再不吃就老了就一起炒了吧。于是晚餐 的菜谱就出炉了，一个煎大排，一个雪菜毛豆肉丝，一个清炒奶白菜，一个清炒菜苔。我家吃菜比较厉害，我一般会多烧一点，饭可以少吃，菜要吃饱啊。
谁知道老公回到家看到这几个菜就问，今天没烧汤吗？哎呀，我忘记了，老公一向喜欢喝汤，今天我光去琢磨菜去了，没顾上烧汤。要是原来就让他多喝点水算了，转念一想他上了一天班来回路上要挤两个小时的地铁，就这么点要求都不能满足，是不是我这媳妇做的太不到位了，于是赶紧争得他的同意下了西红柿荷包蛋面条，夹一点雪菜毛豆肉丝端上桌，我觉得这碗面比外面卖的面还丰盛，大家觉得呢？
西红柿鸡蛋面条我是先把西红柿去皮放锅里炒出红油来再加入开水，打入荷包蛋，等荷包蛋成形后再下面条，等面条熟了就可以加盐调味盛起来开吃了。
雪菜类的不管和谁炒都很下饭，和笋尖炒味道很好，和毛豆炒味道依旧不错，炒的方法也不难。我一般先把毛豆煮个半熟捞出备用，肉丝提前炒好，油锅烧热下雪菜毛豆一起翻炒均匀，再下肉丝一起翻炒，最后加盐调味出锅即可，这道菜比较费饭，无论米饭还是面条，有这个菜基本是饭扫光。
今天要重点表扬今天的这个大排，它没有下油锅炸是用电饼铛煎的不油腻，吃之前敲松腌制了很嫩也很入味，外面包裹了面包糠很酥脆，算是做成功了。
下面把煎大排具体做的方法分享给大家吧。先用刀背把大排敲松，再把大排放入碗里加入生抽，料酒，盐，白胡椒，姜粉，小葱搅拌均匀直到大排入味，然后把碗用保鲜膜封好放入冰箱冷藏一小时左右。另取一个碗打入鸡蛋并用筷子打散，放入大排将正反面都蘸满蛋液，然后给大排均匀地裹上面包糠，最后在电饼铛上放少量的油烧热，把大排煎成两面金黄即可。
【煎大排小技巧】
1，大排正反面都要用刀背敲，敲松了肉质会很嫩。
2，腌制时间要在一小时以上，要不然不入味。
3，用电饼铛煎的好处，一是不粘锅，二是节省油，用少量的油就行了，三是不容易糊，电饼铛受热均匀，大小火很容易控制。有了电饼铛省事不少，可以一边炒别的菜，一边用电饼铛煎，互不打扰。
吃肉的同时一定要多吃蔬菜，所以我晚上烧了两个素菜，在吃大排之后赶紧多吃点蔬菜，以表示我对减肥的坚定的决心。清炒奶白菜没有什么技术难点，菜洗净，油烧热，放点蒜末爆香，再放入奶白菜炒熟加盐调味即可。
炒一个蔬菜只花五分钟，两个也只花十分钟。与其纠结两种蔬菜吃哪种，还不如一起都炒了。最近的菜苔比较好吃，炒的时候放点蚝油，炒出来又甜又糯，不抓紧吃过几天都开花了就吃不成了。
终于这顿晚饭赢得了家人的满意，可是我朋友却说我老公最太挑了，有四个菜还要你烧汤，你不能这样惯着了啊，没给阳光都灿烂，这样下去还得了啊。她把我说得哈哈大笑，朋友是好朋友，是真的会为我着想，但是我觉得没她想得那么夸张，现在男人也不容易，一家人应该互相体谅，和气才能生财啊！大家说对吗？
