凉拌腐竹

　　食材:腐乳、芝麻油、老抽、生抽、蚝油、香醋、蒜蓉、辣椒油、葱花

　　做法:

　　1、将腐竹掰成小块，用温水浸泡，切成理想大小备用。锅里烧开水，加入少许盐，加入浸泡过的腐竹，热烫，煮至软，取出过冷水备用。

　　2、然后加入1勺芝麻油、1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺香醋、1勺蒜末、1勺辣椒油和葱花，搅拌均匀。

　　3、OK大功告成！如果大家想一起凉拌别的蔬菜，也可以直接加入碗中搅拌均匀即可。

　　家常炒鸡杂

　　食材：鸡杂、香芹、泡椒、泡姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、糖、豆瓣酱

　　做法

　　1.将鸡杂切小件，鸡心对半切，鸡肝切厚片，鸡胗切片，鸡肠切段

　　2.用点生抽、淀粉抓均匀稍腌一会备用

　　3.将芹菜去老叶清洗干净，切成段备用

　　4.将汤匙豆瓣酱剁碎，泡椒斜切成段，泡姜、大蒜切片待用

　　5.锅中倒入油，下入豆瓣酱炒炒出红油

　　6.下入姜、蒜、泡椒炒香，下入鸡杂炒断生

　　7.加点料酒翻炒一会，下入芹菜炒断生，即可

　　冬瓜排骨汤

　　材料：排骨，冬瓜、香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。

　　做法：1、冬瓜去皮，洗净，切块。

　　2 猪排骨洗净，剁块。

　　3 葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。

　　4 将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。

　　5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。

　　咸蛋黄茶树菇

　　材料：茶树菇、咸蛋黄、鸡蛋、白糖、生粉、盐、油

　　做法

　　1. 将茶树菇泡水变软洗净，备用，把洗净的茶树菇，放入开水煮2分钟，起锅，放入生粉、鸡蛋和盐，拌匀。

　　2. 热油锅，把茶树菇放入油锅，炸上色，取出。

　　3. 用同一个锅子，炒香蛋黄，加入茶树菇和白糖，拌匀即可。