三鲜馅饼

　　食材：花椒粉，酱油，海米，白菜馅，猪肉，香油，糖，盐，料酒，面粉，调和油，姜粉

　　做法：

　　1、馅饼的做法之前都有过介绍，猪肉、海米、白菜馅，调料有酱油，料酒，花椒粉，姜粉，调和油，盐，糖，香油，具体做法就不罗嗦了。

　　2、采取水煎包的做法，不过是把淀粉水换成了面粉水。

　　3、油煎时用快速度把两面都粘上油然后再加面粉水，水干后翻面再加第二次（少点许即可），效果还真不错的。

　　仔姜炒鸭

　　做法：

　　1、仔鸭洗干净后，剁成小块，五花肉切稍厚一点的片；仔姜和鲜红椒都斜切成大片、葱打成葱结备用；

　　2、锅内放茶油烧热，先放鸭掌和鸭舌爆一下，然后把剩下的鸭块全部倒入，一同煸炒出油，烹少许料酒；

　　3、放入干辣椒和少许桂皮一同翻炒片刻，放五花肉继续翻炒；放适量酱油炒匀，然后放清水刚刚没过鸭肉，大火烧开后，改小火焖半个小时；

　　4、汤汁快收干的时候，放入仔姜和鲜红椒一同翻炒，放盐调味，炒匀；出锅前放入葱结，再翻炒几下即可。

　　荔枝鸡肉丸

　　材料：荔枝、鸡肉、鸡蛋、盐、蚝油、料酒、葱、姜、彩椒、花椒粉、鸡精、水淀粉

　　做法：1.鸡肉剁成肉末，加一个鸡蛋、盐、蚝油、料酒。

　　2.顺时针搅拌至上劲，用手搓成丸子。

　　3.起油锅，放入丸子，中火炸成金黄色。

　　4.荔枝去壳、去核，彩椒切成块。

　　5.炒锅烧油，爆香葱、姜，下入彩椒翻炒。

　　6.放入荔枝肉、丸子，将花椒粉、鸡精、盐、蚝油、水淀粉调成汁倒入。

　　7.加葱段，烧至汤汁浓稠即可。

　　咖喱杏鲍菇

　　材料：

　　杏鲍菇、油、盐、 咖喱、洋葱

　　做法：

　　1.杏鲍菇洗干净。

　　2.将杏鲍菇撕成条。

　　3.洋葱洗干净切成条。

　　4.起油锅，洋葱入锅炒。

　　5.洋葱炒出香味，咖喱入锅炒，视情况加适量水。

　　6.杏鲍菇入锅炒。

　　7.加盐炒，炒均匀即可关火。