酱烧豆腐

　　做法：

　　1.把豆腐切成三角形，平底锅烧油，放入豆腐，煎至两面金黄，盛出备用。

　　2.炒锅烧油，放入蒜蓉椒酱炒香。

　　3.放入酱油、糖、醋、蚝油，加适量水烧开。

　　4.放入炸好的豆腐，烧8分钟。

　　5.加入水淀粉勾芡，撒入熟黑芝麻、葱花即可。

　　土豆烧排骨

　　食材：排骨，土豆，青红椒，姜蒜，八角，生抽，老抽，料酒，蚝油，盐

　　做法

　　1、土豆切块，青红椒切大片，姜切丝，蒜切片。

　　2、排骨冷水下锅，放入葱结，煮出血水后捞出控干。

　　3、锅里热油，放入排骨煸炒，大火翻炒排骨至微焦，放入姜蒜、八角，继续煸炒一会。

　　4、调入生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒至上色，倒入水，没过排骨为宜，大火烧开，小火焖煮30分钟。

　　香油酸辣茄子

　　材料：茄子、红辣椒、香油、大蒜、花生油、生抽、醋、花椒粒、白糖、盐、小葱

　　做法

　　1.茄子对半切开，放入蒸锅，蒸透。

　　2.大蒜切粒，香葱切断，辣椒切断。

　　3.调料汁：白糖、生抽、香油、盐、醋拌匀。

　　4.茄子撕成条，放入碗中，放上蒜粒。

　　5.起锅烧油，放入花椒粒、香葱、辣椒炸香，浇在蒜粒上，淋上料汁即可。

　　金针菇拌鱿鱼圈

　　材料：鲜鱿鱼、金针菇、葱花、蚝油、生抽、白糖、醋、盐

　　做法：

　　1.鱿鱼清理干净切成圈，金针菇切掉根部，撕开，放入沸水锅中焯熟。

　　2.烫好的金针菇放入盘中。

　　3.鱿鱼圈也放入锅中焯水后，捞出放在金针菇上。

　　4.将蚝油、生抽、白糖、醋、盐、葱花撒入盘中。

　　5.锅中烧热油，将滚烫的热油泼上，拌匀即可。