现在孩子们的零食种类多多，口味也非常的吸引人，超市买来的零食虽然好吃，但是吃多了就会上火。所以平时很多宝妈都会在家，用简单的食材给孩子做出美味好吃的零食。今天咱们不用面粉液不用鸡蛋，用平时不怎么使用的糯米粉做个孩子最爱的零食。

　　糯米粉以柔软、韧滑、香糯而著称。营养丰富，不仅富含蛋白质还含有脂肪、钙、磷、铁、维生素等，是制作小零食的原料。常见的小吃：经典的艾窝窝、驴打滚、年糕都是用糯米粉制作的，吃起来软糯香甜，深受大家的喜爱，可谓是老少咸宜。今天跟大家分享一款糯米粉制作的酥脆小零食。开水一烫，不加鸡蛋不加油，个个酥脆鼓大泡，比汤圆解馋，比麻团香。

　　【糯米粉泡泡饼】

　　食材：糯米粉 食用盐 白芝麻 食用油

　　【制作方法】

　　1、取一个小一点的和面盆，倒入70克糯米粉，再放入少许食用盐，增加糯米粉的底味。少量多次的倒入70毫升开水烫面，一直搅成糊状。

　　2、糯米粉搅成糊状之后，再添加15克的干糯米粉，这次添加糯米粉，主要是吃起来的时候可以使糯米粉泡泡有酥脆感。这次直接揉成一个比较柔软的面团。

　　3、揉好的糯米粉面团不用饧，直接移到面板上搓成长条。由于糯米粉的粘性比较差，在搓长条的时候要慢一点，防止搓断。

　　4、搓好的长条分成数个大小均匀的小剂子，把每一个小剂子都给它团圆。不操作的小剂子还有团圆的糯米小球都要用保鲜膜盖上，防止干裂。

　　5、所有的面剂都搓圆之后，再用擀面杖擀成薄饼，薄饼可以擀的薄一点。

　　6、擀好的薄饼刷一点水，再撒一点白芝麻 点缀增香。用掌跟按压一下 这样可以固定白芝麻。

　　7、开始炸，锅里面烧油，油温不要太高，五成热也就是放入筷子起密集小泡泡的时候。放入糯米粉面片，放进去的瞬间就鼓起来大泡。

　　8、炸到底部微微发黄，翻个面。炸至糯米泡泡饼表面金黄酥脆就可以捞出来控油了。这样做出来的糯米粉泡泡饼比较酥脆，吃起来口感特好，嚼着吃越嚼越香。

　　【丽晓私房话】

　　1.糯米粉分两次添加，第二次放入的比较少，主要是增加泡泡饼的酥脆感

　　2.糯米粉的粘性比较差，所以操作的时候一定记得盖上保鲜膜

　　3.炸泡泡饼的时候油温不能太高 全程要小火炸