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秦皇岛最地道的6种小吃,每一种都口味纯正,看看你都吃过几种?

秦皇岛最地道的6种小吃,每一种都口味纯正,看看你都吃过几种?
2020年08月08日 16:27 新浪网 作者 枫子是圪货

  盐酱醋,调出万千滋味!大家好,我是:秦皇岛最地道的6种小吃,每一种都口味纯正,看看你都吃过几种?

  秦皇岛,简称秦,又称港城,河北省地级市,位于华北地区、冀东北部、南临渤海、北依燕山、东接葫芦岛、西接唐山、北接承德,处于环渤海经济圈中心地带,是东北与华北两大经济区的结合部。同时,秦皇岛又属典型的暖温带,地处半湿润区,属于温带大陆性季风气候,一年四季的气候都比较温和,因受海洋影响较大,当地水资源和海洋资源十分丰富。当然,秦皇岛不仅气温适宜,其境内的各种美食和小吃也特别多,今天就给大家推荐秦皇岛最地道的6种小吃,每一种都口味纯正,看看你都吃过几种?

  

  1.回记绿豆糕

  回记绿豆糕,是秦皇岛境内的一种特色小吃。当地的回记绿豆糕一直采用地产绿豆以及白糖为原料,然后按祖传秘方调制而成,制作工艺非常考究,成品的绿豆糕口感细腻,香甜美味,味道很醇正,一直深受当地民众的喜爱。据传,回记绿豆糕始建于1945年,因初创人是回民,又姓回当地人都习惯称回记。

  

  2.粉鸽子

  粉鸽子,是秦皇岛境内非常出名的一种地道小吃。粉鸽子制作工艺非常讲究,主要以绿豆面为原料,制作时先将绿豆面和好,然后在里面裹上自己喜爱的食材,之后沿着锅面贴在锅里,最后做成圆圆的很薄很薄的薄饼即可。成品的粉鸽子可以炖着吃、炒着吃、炸着吃、蒸着吃、无论哪一种吃法都非常有益健康。据传,慈禧太后每天用膳十分奢侈,菜式繁多需要走菜,一天御膳房做了一道粉鸽子,慈禧尝后太监想继续走菜,慈禧说:“搁这。”由于慈禧是满人,搁这的发音为“鸽之”,有谄媚之人即将之作为了菜的名字,从此就流传至今了。

  

  3.四条包子

  四条包子,是秦皇岛特别有名的一种特产小吃。当地的四条包子做法非常讲究,主要白面为皮,精肉为馅,出炉后的四条包子外观精美,口味独特,味醇不腻,一直在当地久负盛名。据传,四条包子铺是1958年开业的老字号企业,其店初创时,因味道好,服务质量高,当时就吸引了很多顾客,也是从那时名气也越来越大。

  

  4.抚宁老髦肉

  抚宁老髦肉,是秦皇岛抚宁区一种特别地道的美味小吃,已有百年历史了。当地的抚宁老髦肉以色鲜、味香、洁净、防腐而闻名,其色棕黄,肉质净,具有弹性,料味深入,质嫩不绵,清香滑口,熏味香醇,伏日不招蝇、腐败,耐于贮存,便于携带,且风干而不变质。据传,王增9岁时随祖父王锡符迁到抚宁县城西街,典房居住,以煮猪头为业。起初日煮一两个,买卖也不太兴旺。心灵手巧、善于思考的他,经过反复试验,精心制作,不仅色泽鲜艳,味道鲜嫩可口,销量大增,后来每天可煮十余个。由于王增口音不太清晰,每天将煮好的熟肉背到鼓楼根下叫卖:烧肠、烧肉喔!当地人听不清,都听作“髦肉喔”。天长日久,人们便给他起个外号叫做老髦肉。

  

  5.长城饽椤饼

  长城饽椤饼,是秦皇岛山海关区人人都十分喜爱的特色小吃。当地饽椤饼的制作工艺特别讲究,主要以饽椤叶,韭菜等食材为原料,然后搭配胡椒粉,葱姜等辅料,制作时取长城周边所生的饽椤树树叶,加入淀粉、三鲜等制成的饼,饼皮略呈透明状,味道清香适口,是纯粹的民俗绿色食品。据传,明朝将领戚继光率领以浙江人为主力的"戚家军"镇守山海关,北方粗粮较多,戍边士兵生活艰苦,因此有人利用每年五月长城沿线饽椤叶鲜嫩时机,制成饽椤饼,粗粮细做,改善生活。

  

  6.孟和尚粉肠

  孟和尚粉肠,是秦皇岛境内的一种非常地道的特色小吃。孟和尚粉肠制作和选料都很考究,配方特十分独特,加工也很精细,成品后五香味浓,爽口不腻,口味纯正,一直都深受当地民众和外地顾客欢迎。据传,上世纪30年代初,孟昭义来到古城山海关,在南门外开了个卖熟食的门脸,尽管没有牌子,但很快人们就发现这个有着亮亮光头的中年人做出的熏鸡、粉肠、猪蹄、猪头肉、叉烧、小肚、丸子是难得的美味。孟昭义自幼有个小名叫跳墙的和尚,是家人为了好养活给起的,他为人诚恳实在,严谨规矩,大家于是尊称他为孟和尚,之后孟和尚粉肠也就流传至今了。

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