2018年，一篇来自澳洲的微信文章在华人朋友圈中疯传，标题很吓人：《喝一口就会致癌 最新权威确认，BBC紧急曝光》。文章里说的“喝一口就致癌”的就是随处可见的瓶装水。
没过多久。
2019年2月26日，一则“瓶装水测出疑似致癌物”的新闻，将无印良品推上了风口浪尖，此后，该公司立即召回了包括“碳酸水”在内的约58万8000瓶瓶装饮用水。
虽然中招的是无印良品，但对于老百姓来说，都是瓶装水，难道其他水就安全吗？因此，诸如“瓶装水是否致癌？”的话题一时引起了热议。
瓶装水研究是问题研究
在网传“喝一口就致癌”的文章中，作者引用了一个环保组织的实验研究，该实验分析了11种瓶装水，发现所含微塑料的平均浓度是自来水的两倍，便得出瓶装水会致癌的结论。
然而，该研究本身就存在许多问题和漏洞。
首先，该研究的执行方是美国一个叫Orb Media的环保组织，其宗旨就是反塑料，因而在关于塑料瓶装水的研究上，他们并没有中立的立场。同时这项研究成果也并没有在任何专业、权威的杂志上发表，也没有得到科学界的评议。也就是说，实验结果的可信度并不高。
另外，研究过程中也漏洞百出。比如没有排除微塑料的其他来源，可能是水源本身带来的，也可能是生产过程中产生的；而且微塑料颗粒到处都有，按照该研究的标准，恐怕美国83%的自来水都不能达标。
因此，这项实验其实是个问题研究，并不能证明瓶装水有致癌的可能。
瓶装水到底是否致癌？
虽然上述实验并不严谨，但瓶装水中存在微塑料颗粒却是真的。那么，这些微塑料颗粒究竟有没有致癌的可能呢？
事实上，微塑料颗粒广泛存在于我们日常生活中，不仅瓶装水里有，我们的穿的衣服、用的电器、呼吸的空气、饮用的自来水中都有微塑料颗粒。而且，到目前为止，还没有研究发现微塑料颗粒对人体健康有任何可见性的危害。
此外，关于瓶装水会致癌的文章还提到，塑料瓶生产过程中使用的塑化剂含有邻苯二甲酸酯，是一种可疑致癌物，且这种物质会渗入水中，被摄入体内。
对此，有食品行业内专家表示，邻苯二甲酸酯是存在渗入液体的可能性，但要造成致癌的后果，还有一个剂量的问题。正常成年人对于塑化剂的安全摄入量可达到上千微克，而一个人每天喝上两升水，摄入的塑化剂也只有几十微克，实际暴露量非常低。只要是符合国家食品安全标准和使用标准的矿泉水瓶，几乎不可能有食品安全风险。
别怕，这两种水可以喝！
除了“瓶装水会致癌”这种说法，“瓶装水暴晒有毒”和“隔夜水会致癌”等传言也十分盛行，尤其在老年人朋友圈。事实上，这两种说法也没有科学依据。
❶瓶装水暴晒可以喝
“瓶装水暴晒有毒”的传言声称塑料瓶在高温环境或阳光暴晒下，其中的有毒物质会释放并溶入水中，被人体摄入甚至可以致癌。
北京市理化分析测试中心为此特地做了一个实验，将一瓶未开封的矿泉水放在密闭车辆中暴晒一周（约70℃）后，也并未检测到有增塑剂析出，而且也未检测到细菌的增加。
据江南大学化学与材料工程学院的蒋教授介绍，现在的瓶装水瓶体一般使用PET材质，并未添加增塑剂，且PET材料相当稳定，在120℃以内都非常安全，融化甚至要达到250℃，显然暴晒下的密闭汽车绝无法达到如此高温。
❷过夜水喝了不会致癌
“隔夜水不能喝”的说法则认为隔夜水中含有零醇、氧酚、羟基氢等物质，会让人腹泻，还会产生致癌物亚硝酸盐。
首先，任何水中都含有上述的前三种化学物质，而且它们并不会造成腹泻，只有放置太久受到细菌污染的水才有可能导致腹泻，与隔不隔夜也完全没有关系；其次，日常饮用水要么只含有矿物质和微量元素，要么只有水一种物质，不可能凭空产生亚硝酸盐。所以“隔夜水不能喝”这个说法的依据也完全不成立。
另外，关于水的传言还有千滚水，但实际上千滚水也是可以喝的。
2种水确实不宜喝
要说什么水真的不能喝，下面这三种水就真的要小心。
一是生水，几乎所有国家的卫生组织都会劝诫人们不要饮用生水，因为未经消毒的生水可能包含一些对人体有害的菌群，会导致一些疾病，比如肠炎、痢疾甚至更严重的病。当然，如果是经过消毒的生水，比如矿泉水和纯净水，就不必非得烧开才能饮用。
二是65℃以上的烫水。中国人崇尚喝热水，实际上喝太热的水也很危险。过烫的水会损伤食道，增加食道癌、贲门癌等癌症的风险，65℃以上的热饮甚至被世界卫生组织列入2A类致癌物名单。
综上所述，随着信息化时代的到来，我们每天都会接收到各种各样的信息，有真的，有假的，大家一定要学会识别，别做假消息的“传声筒”。
参考资料：
1 瓶装水致癌？别拿“问题”研究忽悠人.人民网.2018年3月29日
2 喝瓶装水可致癌？专家说这是谣言！.广州日报.2018年3月30日
3 专家：瓶装水暴晒没有毒 不宜长期储存.生命时报.2014年7月22日
4 夏天久置车内的瓶装水 最好别喝.杭州日报.2011年7月1日
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