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精选美食:咖喱鸡块、水煮肉片、青笋炒木耳、水煮杏鲍菇的做法

精选美食:咖喱鸡块、水煮肉片、青笋炒木耳、水煮杏鲍菇的做法
2020年08月05日 11:27 新浪网 作者 有球必锘

  水煮杏鲍菇

  精选美食:咖喱鸡块、水煮肉片、青笋炒木耳、水煮杏鲍菇的做法

  食材:

  杏鲍菇200克、豆瓣酱1汤匙、食用油3汤匙、水淀粉1汤匙、白糖1茶匙、盐6克、花椒几粒、花椒粉1茶匙、芝麻1茶匙、辣椒(红,尖,干)3段、香菜适量。

  做法:

  1.杏鲍菇洗净,用削皮刀削成薄片。

  2.炒锅倒油,放入豆瓣酱炒香。

  3.豆瓣酱炒出红油后加适量水,加盐,白糖,老抽,煮开。

  4.放入杏鲍菇。

  5.淋入少许水淀粉,再次煮开后关火,倒入容器中。

  6.加少许花椒粉。

  7.撒熟芝麻。

  8.放入辣椒段。

  9.炒锅倒油,放入花椒炸香。

  10.趁热将花椒油烹入。

  11.放入少许香菜即可。

  青笋炒木耳

  精选美食:咖喱鸡块、水煮肉片、青笋炒木耳、水煮杏鲍菇的做法

  青笋 500克、木耳 100克、红椒 20克、蒜 15克、食用油 适量、盐 1茶匙、糖 0.5茶匙、蚝油 1茶匙、生粉 1茶匙

  1、青笋切片,木耳泡发洗净,红椒和蒜子切片

  2、锅热放油,爆香蒜片

  3、下青笋片炒至断生

  4、放入红椒

  5、以及木耳一起翻炒

  6、炒至8成熟时,调入适量盐、糖

  7、临出锅浇碗汁(清水,蚝油,生粉)

  8、大火炒匀,即可出锅

  水煮肉片

  精选美食:咖喱鸡块、水煮肉片、青笋炒木耳、水煮杏鲍菇的做法

  1、猪里脊肉切成薄片(逆着纹路切)用腌料码味15分钟

  2、蒜苗,芹菜和一些其他你喜欢的蔬菜洗净切成长节

  3、净锅热油,6成热时放花椒和干辣椒节,蒜片,姜片,葱节,郫县豆瓣炒出香味。然后掺入适量高汤或者清水,放适量盐,烧开,把蔬菜放下去稍稍烫一下就捞起来放在碗中

  4、把肉片滑入锅中的水中,拨散开,断生后捞起来放在刚才的菜上面,锅中的汤也倒入碗中,不要太少,以不要莫过肉片为准。

  5、在肉片上面撒上比较大量的花椒面和干辣椒面,适量蒜蓉和葱花备用。另起一锅,倒入多多的油,烧烫,浇在肉片上即可

  咖喱鸡块

  精选美食:咖喱鸡块、水煮肉片、青笋炒木耳、水煮杏鲍菇的做法

  1.将鸡肉剁成4厘米长、3厘米宽的块,葱切段,姜切片;

  2.将鸡块焯水,去除血水;

  3.在锅内加入油,烧至四五成热时,把鸡块放入,用油滑至七八成熟时捞出;

  4.锅内加底油,放入葱段、姜片煸炒出香味,再放入咖喱粉稍微煸一下,之后放入鸡汤、料酒、盐、味精、鸡肉,用小火烧;

  5.待鸡肉酥烂时,挑去葱、姜,待汁收浓时出锅即成。

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