作者：儒风君

　　贾平凹说：人一旦到了餐桌上，在高人眼中，就已然一丝不挂。

　　最真实的人品，往往藏在生活的细节里，难以伪装。

　　清一个人最直接的方式，不是看面相，而是看吃相。

1

　　吃相，藏着一个人的教养

　　古人云：仓禀实而知礼节。

　　曾国藩虽为朝廷大员，饮食上始终勤俭节约，不敢浪费一蔬一饭。

　　一次，有人为他引荐了一位同乡，说是品行端正堪为大用。

　　这位同乡自称家道中落，日日只能以粗粮为食。

　　愿意投奔曾国藩麾下，只为求个温饱，并不奢求高官厚禄。

　　曾国藩素有识人之明，他并未轻易答应，而是留请这位同乡用饭。

　　曾国藩人称“一品宰相”，每日饭桌上只有一道荤菜。

　　就连主食也是带壳的稻谷，粗糙难以下咽。

　　这位同乡在吃饭的时候，竟然将谷壳挑了出来。

　　饭后，曾国藩就将这位同乡打发走了。

　　行军打仗途中，条件比较艰苦，做的饭都是比较粗糙的。

　　而像他这样对食物挑剔的人，怎么能吃得了苦呢？

　　餐桌上的一举一动，就是一个人生活习惯的缩影。

　　饮食挑剔无度的人，往往缺乏家庭教养。生活习惯好的人，吃饭有礼、饮食有节，人品和修养也不会太差。

2

　　吃相，藏着一个人的性情

　　蔡澜是著名的美食家，曾说：“活着，大吃大喝也是对生命的一种尊重。”

　　他既能衣着讲究地坐在顶级酒店的里，享受玉盘珍羞；

　　也能撸起袖子，蹲在大排档门口，狂吸牛骨髓。

　　在吃上面，蔡澜从来不肯亏待自己。

　　哪怕一个人生活，他也愿意早一个小时起身。

　　自己煎个蛋，或者煮好一碗面，吃好一顿早饭。

　　面对美食与健康的抉择，蔡澜说：“要做美食家，就要牺牲一点点健康。”

　　他平生最爱五花肉，尽管医生告知说肥肉要少吃。

　　可蔡澜却说：好吃的都是不健康的。

　　他就这样吃了一辈子肥肉，健健康康地活到80多岁。

　　随着年纪渐长，生活逐渐离不开人照顾。

　　蔡澜干脆把毕生积攒的古董家私全部送人，搬进疗养院。

　　谁来劝他这不能吃、那不能吃，他就把谁逐出家门。

　　偏爱珍馐的人，往往注重享受；忍得了吃糠咽菜的人，必定心志坚定。

　　一个人只有在吃饭的时候，状态才是最自然的。

　　卸下所有伪装，呈现出最真实的性情。 

3

　　吃相，藏着一个人的心态

　　汪曾祺先生不仅会吃，也爱亲自下厨做菜。

　　他的一日食事，从逛菜市场开始。

　　看着生鸡活鸭、鲜鱼水菜，碧绿的黄瓜、通红的辣椒……

　　那些新鲜的食材，和热闹的人群，能让人感受到生活的乐趣。

　　从前生活条件不好，食材相当匮乏。

　　汪老一家几乎断炊，不得已只好去挖野菜充饥。

　　灰菜、野苋菜、扫帚苗都吃过，在别人看来是十分心酸的事。

　　可汪老却依旧笑嘻嘻地，把挖野菜的行为称为“采薇”。

　　选好食材之后，汪老还要洗、切、做，一条龙全都承担。

　　几十年间，汪老始终是家中的主厨。

　　朋友问他，整日下厨做饭，不觉得辛苦吗？

　　汪老却说，对成天伏案的人而言，换个姿势正好。

　　每天写作的间歇，汪曾祺都要起身活动一下。

　　喝杯水的同时，还不忘给晒在阳台上的咸鱼翻个身。

　　直到1995年左右精力不济，才被迫“退出烹坛”。

　　老话说：民以食为天。

　　一个人怎样对待一日三餐，就会怎样对待自己的生活。

　　心态好的人，一日三餐都精致用心。

　　哪怕只是家常小菜，也能品出幸福的滋味。