新浪新闻客户端

安徽大姐卖凉皮米线30年,9元1份太上头,是老合肥人记忆里的味道

安徽大姐卖凉皮米线30年,9元1份太上头,是老合肥人记忆里的味道
2021年07月24日 21:18 新浪网 作者 好会装说足球

  炎热的夏天,当你不知道吃什么的时候,一道冰冰凉凉的小吃就能缓解炎热。比如说凉皮简直是为夏天而生的特色美食,凉皮起源于陕西关中,擀面皮、面皮、米皮都统称凉皮,做法也是多种多样,可以煮可以炒也可以烙,但最受欢迎的肯定是凉拌。现在在全国各地都有好吃的凉皮店,尤其是在学校附近,好几家凉皮店也不愁生意,味道也各具特色。

  

  一,合肥的网红凉皮店

  今天介绍这家店位于安徽合肥,营业时间是早上十点到晚上九点,这家店不在学校附近,而是在菜市场,以前就在菜市场里面,如今搬到马路边上,环境改善了不少,味道却一直不变,在合肥已经火了快三十年。招牌写着25年老店,其实是他们搬到马路边上时新做的招牌,远远不止这个年岁了。

  

  他们家主要卖凉皮米线和鸭血粉丝,老板是一位胖胖的大姐,和蔼可掬,而且很热情,大声招呼客人,和老主顾谈笑风生,能火三十年的凉皮,肯定有自己的两把刷子,除了服务,味道自然才是关键。

  

  二,9元一碗纯手工制作

  他们家之所以受欢迎,是因为大姐从开业到现在,一直坚持纯手工制作凉皮,原料是红薯粉,颜色和一般白色的凉皮不一样,看起来不好看,但是口感有弹性吃起来有韧性,同样是豆芽榨菜海带这些配料,但是给得多,看起来就满足,酸酸辣辣的味道迎面扑来,吃到嘴里爽滑而开胃,一股浓烈的香辣味充斥你的口腔,让人回味无穷,这就是夏天的正确打开模式,也是一碗老合肥人记忆中的味道。

  

  这个凉皮米线可以双拼,花一样钱吃两样小吃真是划算,米线爽滑筋道,吃起来特别爽快,凉皮有嚼劲,裹满了蒜汁和辣椒油之后,口感简直绝了,又香又辣还很够味真是很上头,海带和豆芽都很新鲜而且给得多,榨菜反而甜滋滋的咸香可口,给这碗凉皮米线注入灵魂,看得出来老板就是实在,食材都用得好。

  

  

  三,鸭血粉丝也不错

  虽然相比凉皮米线,他们家的鸭血粉丝要差一点,但是味道也不错,尤其是这个鸭血,是真的有孔那种真鸭血,咸香口感入口即化一点也没有膻味,虽然配菜也是豆芽,但不是凉皮里那种豆芽,清脆解腻,搭配红薯粉,看着就很清爽,一点也不油腻,夏天吃的话一身大汗浑身都畅快了,而且汤底很鲜美,唯一的缺点可能就是套了一个塑料袋,有的客人会觉得不太好。

  

  他们家的小吃不多,简简单单几样却能让人收获不少幸福感,不知道炎热的夏天,你是否也想要来一碗凉皮米线呢?

特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。
权利保护声明页/Notice to Right Holders 我要反馈
新浪新闻意见反馈留言板 400-052-0066 欢迎批评指正

违法和不良信息举报电话:4000520066
举报邮箱:jubao@vip.sina.com

Copyright © 1996-2021 SINA Corporation

All Rights Reserved 新浪公司 版权所有