炎炎夏日，人们的胃口普遍都下降，这个时候总喜欢吃一些腌菜来开胃，腌菜咸香脆爽，很是下饭，但腌菜吃多了，对身体健康不好，尤其是小孩子，还是要多吃些青菜，今天分享一个家常菜好吃的做法，干香爽口，颜色也特别漂亮，看着就非常有食欲，喜欢的朋友可以试一下，夏季，我家最馋这道家常菜，鲜香美味特下饭，每次上桌遭疯抢。

　　这道菜主要食材都是常见的当季食材。主要用到了绿豆芽、韭菜、鸡蛋、粉丝，食材搭配健康美味，色彩丰富，豆芽的脆爽，韭菜的鲜香，加上损失的劲道口感，吃起来非常过瘾，天热，分享最实用的家常菜做法，色香味俱全，比腌辣椒还下饭。

　　【所需食材】韭菜、豆芽、鸡蛋、五花肉、生姜、大蒜、大葱、辣椒、粉丝等。

　　【具体步骤】

　　第1步，食材准备，一把洗净的韭菜切成小段，一把豆芽清洗干净后晾干水分，（豆芽一定要充分的滤干，不然炒出来的菜汤汤水水，不干爽）。碗中打入两个鸡蛋，加入少许盐，搅散备用。

　　一小块五花肉，切片后改刀切成肉丝。生姜、大蒜拍碎，葱白切成小段，两颗干辣椒切成小段，一把粉丝，提前泡软。锅中烧水，水开后放入泡软的粉丝，把粉丝煮熟，煮好的粉丝放入冷水中，防止粘在一起，捞起装入小碗中，加入食用油、酱油搅拌均匀备用。

　　第2步，起锅烧油，先把鸡蛋液炒散，高油温炒鸡蛋，这样鸡蛋会更加嫩滑，蛋液炒散后盛出备用。

　　第3步，锅中留少许底油，下入五花肉丝，把肉丝炒出油，下入切好的葱、姜、蒜、辣椒，煸炒出香味，加入少许料酒去腥增香，把油温升高，下入豆芽，把豆芽炒至变软，下入粉丝，继续翻炒均匀，让粉丝吸收豆芽炒菜的水分，接着下入韭菜，稍适翻炒开始调味，加入盐、白糖、鸡精、生抽，把韭菜炒熟，最后倒入鸡蛋碎翻炒均匀即可出锅。这样一道非常好吃的家常菜就做好了。

　　再唠两句：

　　此菜的关键点在于要炒得干爽才好吃，汤汤水水的就不好吃了，要做到干爽，注意3点:

　　①豆芽在炒制过程中容易出水，所以在烹饪前一定要充分沥干水分。

　　②大火烹饪，也可以减少出水。

　　③加入粉丝炒制时，粉丝也能吸收豆芽炒出来的少许水分。

　　夏季，我家最馋这道家常菜，鲜香美味特下饭，每次上桌遭疯抢。以上就是今天和大家分享的简单家常菜做法。制作虽然简单，但口味却不一般哦，五花肉的加入，能使这道菜有肉香味，怕长胖的朋友可以不加，我们家每次做这道菜上桌一定是最先吃完的，小伙伴们有吃过这样的家常菜吗？喜欢的朋友不妨一试。天热，分享最实用的家常菜做法，色香味俱全，比腌辣椒还下饭。