2分钟教会你做咸鸡蛋,个个起沙,出油多还不咸,掏钱都买不到

2分钟教会你做咸鸡蛋,个个起沙,出油多还不咸,掏钱都买不到
2019年05月22日 20:34 新浪网 作者 小沒爱美食

2分钟教会你做咸鸡蛋,个个起沙,出油多还不咸,掏钱都买不到

咸鸭蛋大家都是知道的,很多老人是比较喜欢吃的,配上馒头烙饼或者米粥,吃起来是很不错的,不过咸鸭蛋跟它的名字一样,吃起来是比较咸的,一般很少有人单吃。那么既然有咸鸭蛋,肯定也鳄鱼咸鸡蛋的。鸡蛋在我们的生活中做法是比较多的,可以炒,炖,蒸,煮炸煎,因为鸡蛋本身的做的比较多,所以很少被拿来腌制成咸鸡蛋,其实腌制好的咸鸡蛋吃起来味道一点都不比咸鸭蛋差的,他们在做法上也是差不多的。

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今天我们主要分享的就是咸鸡蛋的做法,做好的咸鸡蛋,个个起沙又流油,关键是吃着不太咸,早餐配粥或者馒头都是很不错的,营养好又好吃的,这个可是花钱都买不到的。在我的老家村里是很多做腌制咸鸡蛋的,主要家家户户都养鸡,吃不完的鸡蛋放坏了可惜,就会被做成咸鸡蛋,吃起来方便,还容易存放,早上起来煮个粥,直接配上咸鸡蛋就可以食用的,特别的方便。

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今天分享的这个做法,是比较简单的,基本上看一遍就会做的,而且是一次就能做成功的,下面我们来看一下这个咸鸡蛋的详细做法,先来准备食材吧:先把准备好的鸡蛋拿出来,放到清水里面清洗干净,最好是用刷子把鸡蛋表面的粪便脏东西刷下来。

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接着准备一个盆子,在里面倒入适量的高度白酒,然后把鸡蛋放进去,用白酒浸泡一下可以增加鸡蛋的渗透性,还能起到很好的杀菌作用,之后在里面加入适量的白醋,白醋可以起到软化蛋壳的作用,加点白醋浸泡,后面腌制的时候会让鸡蛋更容易入味。白酒和白醋的比例是2:1,白酒和白醋只要能够淹过鸡蛋就行了,把它们浸泡20分钟左右。

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下面准备一个小碗儿,在里面加入适量的盐,把浸泡好的鸡蛋拿出来放到盐上,裹上一层食盐,这样后面腌制的时候会更加的好吃入味。裹上一层食盐之后,我们用一张抽纸来,鸡蛋包紧。接着裹有纸巾的鸡蛋再放到浸泡的白酒跟白醋里面,蘸取一些溶液,最后用保鲜膜包紧实就可以了,包的一定要紧些不要有空气。

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所有的鸡蛋都这样做好以后放到有太阳的地方暴晒1个小时,这样腌制出来的鸡蛋个个起沙又流油的。鸡蛋晒好以后放到瓶子里,这个瓶子要是干净无水无油的,还要是那种可以密封的就行了,基本上是腌制7天就可以拿出来食用了,做起来是很简单的,家里鸡蛋比较多的,想换一下口味的一定不要错过的。

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