安徽合肥下面有一个庐江县，紧挨巢湖和长江，是一个山清水秀人杰地灵的地方，这里有不少秀美的山水，每年都吸引无数外地游客游览观光。为了能更好地了解庐江的风土人情，当地的一些文人雅士还编辑了一本叫作庐江县志的书，让人能更全方面了解庐江的各个方面，这本书中介绍了庐江的六家老破店，都是那种历史悠久但是环境不咋地的店，做的都是庐江的传统美食。

　　一，三代人做传统小吃

　　这家店就是其中一家，专做早餐，环境脏破旧，但是客人却不少。别看只是个早餐店，店面可很宽敞，足足有三大间门面。早点就摆在门口现做现吃，隔老远就能闻到那股特殊的香味，让人口水直流。据说这家店已经快有百年历史了，解放前老板的爷爷在路边摆摊卖小吃，到了解放后可以做小生意的时候就重操旧业，继续摆摊谋生。后来爷爷把店传给了叔叔，叔叔退休后就没人传承了。

　　现在的老板以前在上班，嫌弃做小本生意不赚钱又辛苦，可惜冥冥中自有注定，他下岗之后只能接过这家店，一直做到现在。说起这件事情，老板就很惭愧，因为他的爷爷和叔叔都小有名气，得到大家的认可，只有他半路出家，没能把他们家的祖传生意发扬光大。

　　二，1元1个吃不够

　　原来老板做的是庐江名小吃一米饺，也就是用大米做皮，里面的馅料是猪肉和一些季节性的配菜，搭配在一起咸淡适中营养均衡，最适合早上吃了。而且这个米饺很便宜，一元钱一个，正常胃口的女生吃两个就饱了。米饺是包好之后像个饺子，要炸过再吃，外皮酥脆里面的馅料鲜美可口，小时候条件差，吃起来很酥脆，让人吃不够，现在条件好了，不少人早上已经不吃油炸食物了，所以他们家的米饺生意大不如前，很多人都说吃不惯米饺了。如今店里最多的是来庐江游玩的外地人，想要试一试当地特色，就来打卡，吃的是一份老味道。

　　除了米饺，店里还有煎饺，是7毛钱一个，另外油条、粽子、花糕也有，品种比较丰富，适合各种人群，专门来打卡没有必要，路过的时候顺便吃早餐还是不错，性价比高，而且有浓浓的人间烟火气。

　　三，做法简单

　　庐江米饺的做法很简单，首先用当地的上好大米磨成米粉，然后加水揉成面皮，內馅一般是猪肉末、豆腐和一些小菜，剁碎后加上调料，面皮擀成圆形，像一个个饺子皮，然后包成大饺子就可以下锅油炸了，一定要炸两次，第一次炸到金黄，第二次复炸一下，保证里面的馅儿熟透，外面金黄色的皮看起来就很诱人，咬一口嘎嘣脆，如果喜欢自己也可以在家动手试一试哦！