准备好五花肉一块，蒜苗适量，大蒜2瓣，干辣椒适量，生姜少量，生抽

　　将配菜全部切好，就可以下锅爆炒了

　　锅内放入少量的油加入五花肉煸炒出油

　　五花肉炒制出油后加入干辣椒段、蒜末、姜丝、香辣豆豉酱（这个酱之前视频有介绍，若果太懒的话可以直接有用老干妈代替）

　　翻版均匀炒出红油后加入少量生抽

　　加入蒜苗迅速的翻版均匀后就可以出锅了

　　一道香喷喷的秘制蒜苗炒肉就做好了，你学会了吗

　　小提示：

　　五花肉煸炒出油后再放入作料爆香哦，主要是防止干辣椒、蒜末炒糊，生姜一般很难炒糊，豆豉也是陪同作料一起跳入火海爆香，炒出红油就可以放适量的生抽和蒜苗了。生抽我用的味极鲜，含有谷氨酸钠（味精）的作料都要尽可能的快出锅的时候添加，这样既可以保留鲜美的口感又可以不让谷氨酸钠转换焦谷氨酸钠，虽然大量的实验证明味精高温加热时无毒的，出于我个人心理上不太能够接受，所以我基本都是临近出锅才放，ps我偶尔也会提前放，毕竟我这毛病也是要看做什么菜才犯病。嘿嘿 这只是我个人一个小小的建议，是否采纳看你们自己哦。