香拌藕片

　　做法：

　　第一步：准备食材调料，莲藕 300克 / 芹菜 2棵 / 小葱 2棵 / 蒜瓣 4瓣 / 生抽 15毫升 / 香醋 15毫升 / 小米椒 2个 / 花椒粉 5克 / 糖 3克 / 炸花生 30克 / 红油辣椒 20克 / 盐 适量。

　　第二步：莲藕去皮洗净，对半切开，再切薄片，小米椒切小圈圈，芹菜洗净去掉叶子再切成小段，蒜瓣拍扁切成蒜米，锅里水烧开，把切好的藕片和芹菜段一起下锅焯水，一分钟即可捞起。

　　第三步：捞起后放入冰水中过一遍，这样藕片才会脆脆的，捞起芹菜和藕片放大碗中，放入调味料拌匀即可享用啦！简单好味的下酒菜香拌藕片，一起来尝尝吧。

　　家常带鱼

　　食材：带鱼、姜蒜、花椒、大料、料酒、生抽、老抽、糖、盐

　　做法：

　　1、带鱼处理干净，切大点块；放水里加盐略煮；再用水冲干净，擦干；

　　2、锅里放油，油热后，小火炸带鱼，炸至黄色取；

　　3、锅里留底油，放葱花，姜片，炒出香味，放鱼，在放料酒，生抽，老抽，糖和盐；小火慢慢炖；

　　4、炖到鱼酥烂，大火收汁，盛出来装盘。

　　清蒸黄瓜麻辣香肠

　　材料：麻辣香肠1包，黄瓜1根，蒜，香葱

　　做法：

　　1.将香肠放入蒸锅中蒸20分钟后取出晾凉。

　　2.调碗汁。往小碗中依次放入2勺蒜末、1勺糖、3勺米醋、半勺香油、1勺生抽调匀备用。

　　3.将黄瓜去皮，然后切成片。

　　4.将麻辣香肠切成片，与黄瓜一起放入盘中，再撒少许小香葱点缀。吃的时候，蘸上碗汁非常美味。

　　仔姜爆鸭腿

　　食材：鸭腿、仔姜、冰糖、八角、桂皮、香叶、白酒、生抽、料酒、油、盐 。

　　做法：

　　1、坐锅加冷水，加少许白酒放入鸭腿肉烧开焯水捞出洗净备用；

　　2、起锅烧热倒油，加入冰糖小火慢慢翻炒至完全融化，倒入焯过水的鸭腿肉翻炒至上色；

　　3、加入八角、桂皮、香叶翻炒几下，烹入少许料酒、生抽继续翻炒均匀；

　　4、加开水没过鸭腿肉大火煮开，继续炖煮20分钟后，加入仔姜炖煮5分钟，调入适量盐调味收汁后即可出锅。