做水晶丸子，千万别用面粉，30年大厨教你这样做，晶莹剔透又弹

　　入冬以后，天气越来越冷了，早上出去买菜都冻的瑟瑟发抖，就想着有合适的菜就多买一些回去，免得天天早上都要跑菜市场。现在高价那么贵，还是多买点蔬菜吧，天冷了以后，蔬菜也没有夏天的时候多了，但是现在的白菜和萝卜都是最新鲜的，所以我就买了一袋子的萝卜。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，现在正是吃萝卜的好时节，又容易保存，回家可以变着花样吃。

　　我们都知道萝卜的营养价值是很高的，被誉为是“平民的人参”，可见萝卜在人们心中的地位还是很高的，还可以止咳化痰预防感冒，天冷了特别容易感冒，特别是家里有孩子的，更需要多吃一些萝卜，现在的萝卜又便宜，才2毛钱一斤，2块钱就可以买一大袋子呢！萝卜的吃法也有很多，所以天天吃也不会腻，大家看到新鲜的萝卜都多买点吧！

　　萝卜虽然好，但是好像孩子们都不爱吃，因为萝卜有点苦苦的味道，为了让孩子们可以多吃一些，那就想想办法做出花样吧。我家孩子最馋我做的萝卜丸子，虽然他也不喜欢吃萝卜，但是做成丸子之后，他还是很爱吃的。特别是晶莹剔透又弹的水晶丸子，每次做这道菜他都会吃很多，下面我就把做水晶萝卜丸子的方法分享给大家吧，大家都可以做给孩子吃哦！

　　我们先准备一个萝卜和一些花生米，最好是青萝卜哦，因为青萝卜做出来的丸子更加晶莹剔透，把萝卜清洗干净去皮，再把它擦成丝。把花生米先放在清水中浸泡半个小时，泡好以后把它捞出来沥干水分，再把花生米切碎备用。准备好这些以后，我们在锅中烧水，水开以后把萝卜丝放进去焯水，大概20秒的时间就可以把它捞出来沥干水分。

　　把沥干水分的萝卜丝放在盆中，加入花生碎，食盐，麻辣鲜搅拌均匀，再加上淀粉，让萝卜均匀的裹上一层淀粉，把它们搅拌均匀成馅状，然后用手揉成一个一个的小丸子，全部做好以后，蒸锅中倒入开水，在蒸屉里铺上一层笼布，把丸子都摆进去，蒸十分钟就可以了。在蒸的时候我们就可以准备调料了，取一个小碗，切点青红椒，放点芝麻，葱花，先淋上点热油，再加入生抽，醋和白糖搅拌均匀。

　　当丸子蒸好以后，我们就把它取出来放在盘子里，可以蘸着酱料吃，也可以直接把酱料淋在丸子上，不管怎么做都很好吃哦！萝卜焯过水以后一点苦味都没有了，颜值这么高的食物孩子也爱吃哦，大家都可以在家试试做哦，真的特别简单。