“过早”对于安顺人来说是一天当中第一件重要的事情，安顺的早餐也是非常丰富的，下面我们就一起来看看安顺人的早餐都吃什么吧。

　　1、糯米饭

　　街头巷尾随处可见的最平常早餐，也是学生们的最爱，没有之一。无论吃多少年，都不会感觉腻味的早餐。

　　糯米饭又分为两种，一种是安顺传统的糯米饭，泡好的糯米用饭甑子蒸熟，再佐以辣椒、折耳根、肉沫、榨菜、洋芋、炸好的花生米等，卖糯米饭的阿姨用油纸捧着包好的糯米饭，装入袋子，接着再来下一位顾客。

　　近年来，糯米饭也比较受大家的宠爱。

　　2、糍粑

　　热乎的糍粑包上豆沙、豆腐干、肉沫，或者蘟子糖，根据自己口味选择，咸或甜均可，也有很多人热衷于咸甜口味，包好的糍粑最后裹上蘟子或者黄豆面，深得大家喜爱。

　　3、粉面

　　各种粉面也都是安顺人爱吃的早餐，其中以牛肉粉、羊肉粉为代表，其次还有辣子鸡、鸡肠旺、肉沫、肚条等浇头的粉面也颇受大众欢迎。

　　除了寻常的粉面之外，安顺人更爱吃剪粉，尤其以肉沫剪粉为主。早晨吃得这么辛辣，这在其他地方是不多见的。