司康即司康饼，是一种英式快速面包。苏格兰皇室加冕的地方有一块历史久远的石头，被称为司康之石或命运之石，司康饼即得名于此。司康的特点是制作简单，口感松软。

　　今天就给大家分享一款用蜜枣和葡萄干做的司康饼，这款小点心选自《烘焙蜜语》这本书，制作起来非常简单，既不用像甜面包那样把面团揉到完全扩展阶段，也不用像做蛋糕一样打发鸡蛋，只要轻轻把材料拌成团即可，所需时间很短，味道还很不错。喜欢的朋友一定要试试。

　　葡萄干中的铁比较丰富，每天吃一小把葡萄干，有助于改善贫血症状，且葡萄干含有多种维生素、矿物质及氨基酸，是体虚贫血的女性朋友良好食物。蜜枣不但能补血而且能宁心安神，可以增强人类体质，而且能预防缓解人类的神经衰弱，生活中人们出现焦躁抑郁以及失眠，多梦和健忘等不良症状时，都可以多吃一些蜜枣，它能让人体出现的不良症状很快减轻。

　　蜜枣葡萄干司康

　　准备材料：低筋面粉260克，泡打粉1茶匙，黄油50克，白糖20克，牛奶150克，蜜枣50克，葡萄干50克，盐1/8茶匙

　　工具：高温耐烤布，烤箱

　　开始制作：

　　1 所有材料准备好。

　　2 葡萄干用水泡软，洗净。

　　3 蜜枣切成条或小粒。

　　4 黄油切小块，在室温下软化。

　　5 先把泡打粉放入低筋面粉中拌匀。

　　6 再放入软化的黄油，用手把面粉和黄油搓匀。

　　7 加入白糖、盐拌匀。

　　8 分次放入牛奶拌匀，不要过度揉搓，用叠压法和成团即可。

　　9 放入蜜枣和葡萄干。

　　10 轻轻拌匀。

　　11 将面团放到撒一层薄面粉的案板上，擀成2厘米厚的面片。

　　12 切成三角形块。

　　13 把切好的面块放到铺好烤布的烤盘上，表面刷一层牛奶。

　　14 放入烤箱，180 ℃ 烤15~20分钟，至表面上色即可。

　　小贴士

　　1. 调制面团的时候不可过分揉搓，以免面团出筋，影响酥脆的感觉。

　　2. 面团中还可以加其他的果仁、果脯等，口感会更加丰富。

　　3. 面团中泡打粉的量不能随意减少，以免影响起发。

　　选自蝶儿《烘焙蜜语》这本书，版权所有。