俗话说：“一日之计在于晨”，早餐是我们一天三顿中最重要的一餐，这顿一定要吃好、吃饱。如果不吃早餐会影响到接下来的学习或者工作效率。早餐一定要丰富，每天早起几分钟就能做好。今天就分享一周的早餐食谱，做法简单吃着有营养，可以每天换着花样做，一周都不再烦恼吃什么。

　　【芝士鸡蛋烤吐司】

　　材料：吐司两块，鸡蛋两个，马苏里拉芝士适量，沙拉酱适量。

　　做法：用刀在吐司中间划出一个正方形，不要切通到了底部。大小能放入整个鸡蛋为宜；用擀面杖或者勺子或者其他工具把方框里面的吐司压紧实；把鸡蛋打入方框中，不要把蛋黄弄散了影响美观；蛋清旁边撒上芝士碎、少许盐；烤箱提前预热放在中层，170烤8分钟左右。观察上色情况跟鸡蛋是否熟透，再来调整时间；出炉了挤上沙拉酱或者其他喜欢的酱料就可以了。（没有烤箱就用煎的；可以切点火腿肠丁进去。）

　　【蔬菜厚蛋烧】

　　材料：鸡蛋6个，胡萝卜半根，火腿一根，韭菜三根，生抽少许，白糖少许

　　做法：胡萝卜、韭菜、火腿切碎。蔬菜可以随意更换或者添加，西兰花这种也是不错的选择；打入鸡蛋搅拌均匀，加入盐、生抽、白糖调味（蛋液一定要稀一点，不要加太多蔬菜，不然卷不起来）；起锅烧油，有厚蛋烧锅最后，没有就用普通不沾平底锅。油热倒入三分之一的蛋液，最小火煎到凝固一大半，不用给它翻面直接卷起来。然后把它推到一边；蛋液分三次加入，每次煎到看着有点液体但是不会流动的时候就卷起来；全部卷好后四面八方再煎一下，然后切成段就可以享用了。

　　【牛奶鸡蛋饼】

　　材料：牛奶250毫升，面粉100克，鸡蛋4个，火腿2根，葱2根。

　　做法：葱切葱花，火腿肠切成丁备用；鸡蛋磕入碗中，加入牛奶搅散；再加入面粉搅拌至没有干面粉稀面糊状态；加入食盐、胡椒粉调味搅拌均匀；最后加入葱花火腿肠丁搅拌均匀；起锅烧油，油热倒入适量面糊，小火慢煎，厚度不要太厚；煎至底面定型变金黄就给它翻个面；反复翻面多次，煎到两面金黄全部熟透即可出锅。

　　【米饭披萨】

　　材料：剩米饭1碗，盐适量，鸡蛋一个，马苏里拉芝士120克，番茄酱适量。馅料：圣女果2个，火腿肠1根，青椒半根，玉米粒少许，洋葱四分之一个。

　　做法：洋葱切碎、玉米粒煮熟、青椒切圈或者小块、火腿肠切薄片、圣女果切薄片备用；剩米饭中打入一个鸡蛋加入盐、胡椒粉调调味。搅拌到米饭不结团即可；准备一个盘子，最好用披萨盘九寸的。将米饭平铺在披萨盘中，压紧实，压成型；烤盘上铺一张油纸，将压好圆形的米饭倒扣入烤盘中；在米饭面上刷一层番茄酱，或者其他自己喜欢的酱料；再铺一层芝士；再铺火腿肠片；再把洋葱、玉米粒、青椒、圣女果混合铺上；最后铺一层芝士即可；烤箱200度烤15分钟即可，方中层，上下火同度。多少度烤就多少度预热；看到芝士表面微焦就可以出锅了。

　　【香煎土豆饼】

　　材料：土豆2个（约半斤），火腿肠1根，黑胡椒少许，盐适量，玉米淀粉100克。

　　做法：土豆去皮切成片，高压锅上气后蒸15分钟，到它软烂就可以了；土豆出锅压成泥，加入切碎的火腿肠，加上盐、胡椒粉调味。搅拌均匀；再加入玉米淀粉搅拌均匀；用手挖出一团面糊，用手捏成团，再稍稍按扁（手上抹点油防粘）；平底锅加油烧热，开最小火，下入土豆饼；反复翻面多次，直到两面金黄即可。

　　【紫薯酸奶燕麦片】

　　材料：紫薯适量，牛奶适量，酸奶适量，麦片适量，水果适量。

　　做法：紫薯蒸熟之后压成泥，加点牛奶进去让紫薯更细腻。搅拌均匀放入圆碗中压实；准备一个盘子，把紫薯倒扣在盘中；淋上酸奶，酸奶用那种浓稠的最合适；撒上即食麦片；放几个水果装饰一下就可以了，蓝莓或者猕猴桃丁、火龙果丁等都可以。

　　【鸡蛋火腿煎饼】

　　材料：面粉100克，清水170毫升，鸡蛋3个，块状火腿3片，葱花适量，盐适量，黑芝麻适量，食用油适量。

　　做法：面粉加清水搅拌至颗粒的稀面糊；起锅刷油，把火腿肠煎香；再倒油，把面糊倒入。转动锅子，将面糊摊平；煎至饼变透明底部定型就翻个面；在面上打入一个鸡蛋搅散开来，撒上葱花、黑芝麻。等蛋液不流动了就翻个面；在没有鸡蛋的这面刷上酱料，甜面酱、番茄酱、甜辣酱都可以；放上火腿片，有生菜也可以加一点，或者黄瓜都可以。再配一碗豆浆就更完美了。