牛肉通心粉是我经常去的一家餐厅的招牌，味道十分的经典，汤底是非常浓厚的番茄味，通心粉也是煮的非常软烂了，番茄的酸甜滋味也都煨到通心粉里面了，吃的时候不用嚼很多下，就算是我爷爷奶奶都能享受得了，冬天的时候暖暖呼呼的吃上一碗，煮好之后调入一点椰奶搅拌均匀，香味满屋窜，贼治愈，冬天一定要安排一碗！
【今日美味】：番茄牛肉通粉
【所需材料】：番茄1个、番茄罐头250g、洋葱半个、蒜末6g、椰子油（淡味食用油）2大勺、番茄膏2小勺、黑胡椒适量、盐1小勺、生抽2小勺、糖1.5小勺、淀粉水2大勺、牛肉200g、盐1小勺、糖1/2小勺、蚝油1小勺、生抽2小勺、小苏打（可选）1小撮、玉米淀粉1小勺、食用油2小勺、通粉150g、西蓝花20g、椰奶20ml
【烹饪过程】：
步骤1
在做这道菜之前，我们先将做这这道菜需要用到的材料全都准备出来，我们需要用到：番茄1个、番茄罐头250g、洋葱半个、蒜末6g、椰子油（淡味食用油）2大勺、番茄膏2小勺、黑胡椒适量、盐1小勺、生抽2小勺、糖1.5小勺、淀粉水2大勺、牛肉200g、盐1小勺、糖1/2小勺、蚝油1小勺、生抽2小勺、小苏打（可选）1小撮、玉米淀粉1小勺、食用油2小勺、通粉150g、西蓝花20g、椰奶20ml，将洋葱洗净之后切成细丁，番茄洗净之后切成大块，牛肉先洗掉表面血水，然后切成3mm左右的薄片。
步骤2
将牛肉放到玻璃碗中，我们为了让牛肉吃起来更加的鲜嫩给牛肉稍微腌制一下，往牛肉中加入1/2小勺糖、1小勺盐、2小勺生抽、1小勺蚝油、1小撮小苏打再往里加入1小勺玉米淀粉，用手将调料和牛肉抓拌均匀，抓匀之后加入2小勺食用油再次抓匀。
步骤3
牛肉放到一边腌制，这个时间我们来做点其他的事情，锅中加入2大勺椰子油、油热之后加入洋葱末和蒜末，开小火慢慢的翻炒，将洋葱炒到微焦，出现焦糖化。
步骤4
翻炒出焦糖化之后，往锅中加入番茄罐头，将番茄罐头用锅铲不断的按压，将番茄罐头炒碎之后往往离间加入两小勺番茄膏，这里番茄膏可以用两大勺，没有番茄罐头的话可以用新鲜的番茄代替，番茄酱加的多一些盐的量就要少放一点了，全都炒匀之后往锅中加入700ml左右的清水，改善盖子煮上个15分钟，在炖煮番茄的这个时间，我们将宽粉煮熟。
步骤5
另起一锅水，水开之后往锅里加入一勺食用盐，然后将150g通粉下到水里，因为每款通粉煮的时间都是不太一样的，我们只需要将通粉比包装袋上说的时间少煮1-2分钟，煮到8分熟的时候，就可以将通粉从水中捞出沥干水分了，沥干水分之后往通粉里加入1大勺橄榄油拌匀。
步骤6
这时候番茄汤也就煮的差不多了，将牛肉用筛网隔着下锅，将牛肉涮熟之后盛出备用。
步骤7
接着就可以将煮好的通粉放到锅里了，再加入切块的番茄和2大勺淀粉水增加浓稠度，再加入2小勺生抽、1小勺盐、1.5小勺糖、适量的黑胡椒调味，搅拌均匀之后盖上盖子焖煮个1-2分钟即可装盘，盛出之后铺上一层刚烫好的牛肉和西兰花，在吃之前淋上一点椰奶即可。
