鱼香杏鲍菇是一道菜品，主要食材是杏鲍菇?、猪肉，配料是青椒?，调料为食用盐、香醋、辣椒油?等，通过炒制的做法而成。鱼香杏鲍菇，肉嫩质鲜，富鱼香味，有诱惑力，做法不难，不妨试试，杏鲍菇，低热量、低脂肪、低钾、高免疫力、低蛋白质、低钙、提高免疫力、低钠、提高免疫力。杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。杏鲍菇的作用很多，因为杏鲍菇含有很多的氨基酸和矿物质，多有可以有效的降血脂，这样的功能比较适合年纪大的老人食用。营养丰富的杏鲍菇富含蛋白质和碳水化合物，对于我们的肠胃有很好的保护作用，杏鲍菇可以润肠胃，对于肠胃疾病有很好的食疗作用。杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。杏鲍菇有很高的氨基酸成分，根据科学家的研究和统计杏鲍菇具备人体必需的8种氨基酸，所以杏鲍菇绝对是一种营养保健价值极高的食用菌，杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份、也是美容的食用菇类。杏鲍菇挑选的时候看颜色是不是选嫩，同时要看是不是肉质肥嫩，色泽也要选自然的为好，挑选杏鲍菇完毕以后，可以炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，适合老人、妇女、儿童食用。
鱼香杏鲍菇
食材：杏鲍菇、猪肉 、葱，姜，蒜，调味品（盐，老抽，醋，鸡精，淀粉，鸡精，辣椒油，白糖，香油）
1.先做好准备工作。
2.杏鲍菇，青椒，肉，葱姜都切丝，大蒜切末。
3.杏鲍菇如炒勺 焯熟(煮十分钟)。
4.起锅烧油
5.油热后 煸炒葱姜丝
6.葱姜煸炒出香味后加入肉丝继续炒
7.肉炒的变白后加入青椒丝和蒜末
8.加入杏鲍菇翻炒
9.加入白糖半勺
10.加醋2勺
11.加老抽1小勺
12.加辣椒油(能吃辣就多加点儿哈，我家孩儿不能吃太辣的，所以加的少) 翻炒均匀，加点鸡精和盐，最后加水淀粉勾芡，就出勺了
13.盛盘。
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