最近，猪肉供应不足，价格上涨，每个家庭现在的吃肉量不及过去的一半，越来愈多的人对肉有了更多的渴望。在消费者需求下，“人造肉”应运而生，最近，“人造肉”月饼、“人造肉”狮子头、“人造汉堡肉”，各种“人造肉”产品正逐渐走向消费者的餐桌。
这不，金华火腿也紧跟潮流，这些天生产出了一款牛肉味的植物肉饼，不管是从颜色还是纹理上和真肉都是比较相似的，1000份植物肉饼刚上市就被消费者抢光了。本想着可以用人造肉来代替猪肉，可是了解下来才知道，价格可不是平常人家能接受的，2盒4片植物肉，售价118，折合下来一斤134元，比猪肉还贵。
植物肉价格卖这么贵究竟有何特殊之处呢？据介绍，“人造肉”主要成分是植物蛋白。为了更像肉，产品中还添加了植物油脂、纤维素等。而且零胆固醇，零添加剂，也没有什么抗生素的风险，吃完对身体好。被宣传的那么好的“人造肉”究竟味道如何，真能取代真肉的口感吗？听吃过的人说，在做的过程中可以远远的闻到一股肉的香味，吃起来也确实有点相似，可就是差点意思。
有网友说：既然没有真肉的口感，那还不如吃火腿肠呢，这不也是各种人造肉吗？其实想想也是，像我们平常生活中见到的素鸡素鸭，火锅中的各种蟹棒虾饺，牛肉丸子不都是素的吗？也照样可以吃出来肉的味道。再有中国厨艺的博大精深，大厨们随随便便就能做个吃起来像肉的素食宴，糖醋素排骨、素红烧肉等，吃起来不是更新鲜，更美味吗？
其实，在很多人的眼中，高价的植物肉只不过是传统素肉的改良版本，尽管在口味、形态上有所改变，但口感上依然达不到与肉类类似。如果说传统素肉是1.0产品，那植物肉就是改进版的2.0产品，只不过是在采用的技术上做了一些改变，其他并无特别之处。这不得不让人思考：高价人造肉的出现，究竟是噱头还是创新？
关于“人造肉”价格，无论是在欧洲还是在国内，都比普通的肉贵很多，主要是因为更健康，更环保。如今股市“人造肉”成为全球性的风口，很多公司抢滩进场，让人似乎嗅到了泡沫的味道。是真的物有所值还是纯粹卖弄噱头，还需时间验证。
