不知不觉二月份已经接近尾声了，马上就到了阳春三月，经过一个冬天的洗礼，地里的野菜都憋了一股劲儿，随着气温的不断升高，都已经开始冒出了嫩绿的小芽，要不了多久又可以开始挖野菜了，过年吃惯了大鱼大肉，肚子里不知道积累了多少脂肪，来点野菜清清肠确实是一个不错的选择，尤其是那些每逢过年都能胖10斤的姑娘们，吃点野菜清清肠，瘦瘦腰总是好的。

　　春天是吃野菜的大好时节，尤其是生活在农村的朋友，只要走出家门，就会发现各种各样的野菜，数也数不清，因为在农村野菜实在是太多了，比如大家熟悉的荠菜、婆婆丁、白蒿等等，野菜生长在大自然中，属于纯天然无污染的绿色食品，不仅吃起来放心，而且营养价值相对于我们日常生活中的其它蔬菜也要高出不少，所以在家无聊的朋友可以去地头挖点野菜。

　　这里要给大家分享的一种野菜，是名副其实的“开春第一菜”，现在地里的韭菜还没有长出来，已经到处可以见到它的身影了，这种野菜叫做麦瓶草，就跟它的名字一样，它的最佳生长环境就是麦田里边。可能很多朋友不知道麦瓶草是什么，但是如果说到它的另外一个名字，大家肯定不会陌生，那就是“面条菜”，春天里的面条菜用来做蒸菜特别好吃，大家有条件的一定要尝尝看，下边我就来分享一下好吃的面条菜蒸菜是怎么做的！

　　原材料：面条菜适量、面粉适量、食用油2小勺、食盐2小勺、大蒜1头、香油1勺。

　　做法：

　　第一步：面条菜可以去麦田里挖，也可以直接去菜市场买，一般菜市场买来的面条菜大概在5-10元钱一斤。不管是哪一种渠道买来的面条菜，这第一步咱们都不能忽视，除了摘洗干净，咱们还要让它在淡盐水里泡上30分钟，一来蒸出来的菜色泽更加漂亮，而来可以杀死野菜残存的小虫子，吃起来更加放心。

　　第二步：面条菜泡上半个小时之后，拿出来空上半天，把菜叶子上的水分空干，然后浇上2小勺食用油，搅拌均匀，让每一片叶子尽可能地粘上植物油。

　　第三步：拌好植物油的面条菜加入适量的面粉，面粉一定要分多次少量的加入，加入面粉的同时不断地用手搅拌，一直搅拌到面条菜的叶子不在粘面粉，然后用手抓一下，在松开，面条菜能够快速地散开，而不是一坨就可以了。

　　第四步：蒸锅烧开水，水开之后将拌好面粉的面条菜均匀的铺在蒸屉上，至于放不放蒸布其实都可以，只要是开水。然后大火蒸上10分钟，就可以了。

　　第五步：面条菜蒸好之后，趁热把蒜末、食盐、香油撒上去，然后搅拌均匀，这个时候立马就能闻到蒸菜扑鼻而来的香味了，不用多加其它的调味料，因为野菜吃的就是一个原汁原味。

　　虽然说春天的野菜是最好吃的，但是大家在吃野菜的时候也要根据自己的身体状况量力而行，因为有些人可能存在对野菜过敏的情况，所以不是每一个人都适合吃野菜的。野菜的最佳吃法就是蒸着吃，做蒸菜有一个小窍门，那就是一定要在拌面之前拌上一层植物油，这样子才不至于蒸出来的蒸菜是一大坨，而且吃起来口感特别黏。