柴火烧鹅

　　1.把鹅宰杀治净后，斩成块待用。

　　2.大铁锅内放菜油烧热后，下鹅肉块和老姜片一同爆炒，见水分快炒干时，加入郫县豆瓣和五香粉一起炒香出色，随后掺入鲜汤小火烧约2小时。

　　3.锅里的鹅肉烧至软熟时，放入山药条和红椒片同烧一会儿，其间加适量的盐和味精调好味，然后转大火收至锅里汁浓，出锅盛入锅仔，最后上桌点火食用。

　　【大葱炒鸡蛋的制作步骤】

　　制作食材清单：3根大葱，4个土鸡蛋，植物油少许，料酒少许，胡椒粉若干，鸡精少许，食用盐少许等等。

　　制作第一步：将几个土鸡蛋分别磕在容器之中，还可以加上一下料酒，帮助去掉鸡蛋腥味，撒上胡椒粉和食盐少许，快速搅拌几下。

　　制作第二步：先将大葱去掉根部，将大葱切成段备用，准备好全部的食材，开始烹饪这道大葱炒蛋。

　　制作第三步：先将锅中洗干净，加上少许植物油，加上鸡蛋液摊开在锅中，把鸡蛋翻面后切成块，装在盘子待用。

　　制作第四步：将锅中预热，加上一些油和大葱煸炒，将大葱炒至香味来，加上之前炒好的鸡蛋块煸炒。

　　制作第五步：撒上盐少许，鸡精少许，转小火煸炒几分钟，这段香味扑鼻，营养翻倍的大葱炒蛋做好了，人人都爱吃。

　　酸汤脆皮猪脚

　　主料：

　　猪脚整只3斤左右。

　　辅料：

　　西红柿，土豆片，豆芽，宜州酸笋，蒜头，姜片。

　　调料：

　　秘制香料，宜州米醋，宜州特色糟辣酱，宜州腐乳，白糖，盐。

　　做法：

　　1、精选整只农家土猪脚，经高压锅压制两分钟，然后用宜州米醋和食盐抹匀，稍微晾一下皮，入油锅中小火炸至色泽金黄，即可捞出斩件待用。

　　2、锅内加入清油，依次放入宜州糟辣酱，秘制香料，西红柿，宜州酸笋，姜片、蒜头熬香，加入清汤，按比例加入宜州腐乳，米醋，白糖，盐，然后加入豆芽、土豆片和斩好的猪脚煮2分钟即可食用。

　　【蚝油生菜】

　　食材：生菜2朵、小米椒2根、蒜4粒、少量的清水、少许盐、胡椒粉、鸡粉、1勺生抽、水淀粉少量。

　　做法：

　　1、准备2朵新鲜的生菜。

　　2、生菜去根，一片一片叶子洗干净。

　　3、然后把清洗干净的生菜，捞出控干水分，锅中烧开水，一点盐和几滴油。

　　4、放入生菜焯烫几秒后迅速捞出控水。

　　5、烫好的生菜装盘。

　　6、准备2根小米椒切碎，蒜4粒切末。

　　7、起锅烧热，加入适量的油，油烧热后，把准备好的蒜末小米椒碎倒入锅中，快速的翻炒出香味，加入1勺的蚝油，翻炒均匀。

　　8、加入少量的清水，加入少许盐，少许胡椒粉，鸡粉、1勺生抽，烧开后再倒入水淀粉勾薄芡，翻炒一下使汤汁浓稠。

　　9、把料汁均匀的浇在摆好盘的生菜上，就可以上桌，开吃了，最简单的家常菜，解腻又健康。

　　鸭血炒韭菜

　　制作方法：1.韭菜洗净切成小段，鸭血切成小块，下锅焯水捞出备用

　　2.起锅烧油放入葱蒜炒出香味，下入鸭血和韭菜，加入盐，鸡精，十三香，酱油，翻炒均匀淋入水淀粉勾芡即可出锅装盘