记得以前在烟台上学的时候最喜欢的就是吃西树家的泡芙了，每次只要一去商场里面溜达，必买的那就一定是它家的泡芙了，找个地方坐下来边吃，边跟同学们吐槽电视剧，

　　那段日子虽然一去不复返了，但是最起码是快乐的度过了。

　　今天来给大家分享这个酥皮泡芙的做法，

　　泡芙里面填的馅是满满的巧克力

　　，

　　一口咬下去就爆浆。

　　我猜大家都应该是吃过泡芙的，但是这样的泡芙你有没有见过呢？保证你一口要下去的瞬间就会爱上它了，

　　我还在原有的泡芙里面加了酥皮，外酥里软的。

　　一定要做出来就吃掉，千万不要过夜才行，过夜了口味和口感都变了。

　　【巧克力酥皮泡芙】

　　——所需食材——

　　原材料：牛奶50克，黄油40克，白糖3克，低筋面粉60克，清水50克，蛋液90克，盐2克。

　　酥皮：黄油30克，低筋面粉25克，糖粉25克，杏仁粉5克。馅：淡奶油180克，巧克力60克。

　　制作步骤：

　　1、我们先来做酥皮，把酥皮材料里面的粉类都过筛把黄油软化了以后放进去揉成团，再放进两张油纸里面用擀面杖擀成2毫米的薄片。放进吧印象里面的冷冻室里面备用。冷冻好了以后取出来用圆形的模具将酥皮压成一个个的小圈。

　　2、 把原材料里面的食材放进锅里面煮开，筛入面粉后关火。

　　3、用木铲快速的搅拌到没有干粉的状态，放在小火上面一边加热一边搅拌。看到锅底哟一层薄膜里以后关火，倒进干净的盆里面，降温到60度。分次加入蛋液，搅拌至面糊舀起来以后让它自由低落就可以。

　　4、把面糊倒进裱花袋里面，用圆形的花嘴挤出来直径3、4厘米的圆形。那冷冻好的酥皮取出来，再用圆形的切模切成直径3、4厘米的圆。盖在已经挤好的泡芙面糊上面。

　　5、烤箱预热200度，把酥皮放进去之后调成180度，中层里面烤20分钟。烤好了以后取出来，可以直接把馅料挤进去。也可以适当地装饰一下。把泡芙切开三分之一。切下来的泡芙也要留好。

　　6、锅里面倒入淡奶油，煮开以后把巧克力放进去。慢慢的搅拌直到完全融化。融化之后就关火，放凉以后冷藏保存好。

　　7、冷藏过后的巧克力奶油用丹东打蛋器慢速的打发。打发好了以后装进裱花袋里面，准备好裱花嘴。

　　8、最后挤在泡芙里面，上面再撒上一点榛子碎，把泡芙切下来的盖再一盖上就完事了。这个巧克力酥皮泡芙就做好了，虽然之所的过程是麻烦了一点但是还是抵都能够不住它非常好吃的事实啊，喜欢吃泡芙的小伙伴千万不能错过。

　　【小贴士】：

　　1、我们在搅拌蛋液的时候一定要保证蛋糊的状态可以做到木铲上面的面糊呈三角，只有低落。

　　2、自己喜欢吃什么坚果都可以放，不一定要放榛子碎的。

　　3、不放巧克力馅直接放奶油也好吃。