日本的大阪烧包着木鱼花和牡蛎肉、中国煎饼包裹脆饼和火腿肠、俄罗斯布利尼包裹着酸奶油和鱼子酱、印度飞饼内含咖喱酱和鸡蛋、尼泊尔米饼点缀着鸡肉糊和菠菜、北非煎饼则要搭配手抓的现烤牛肉来吃。

　　即使是远在地球那一侧、长期远离人类主流文明的美洲大陆上，玉米饼也不知在何时从玉米这种谷物当中脱胎而出，化蛹成蝶.

　　我们所说的松饼是Pancake，最正统的叫法是煎饼或者薄烤饼。

　　煎饼的厚度可以自己定，但一般都偏向于薄，最经典的煎饼最外层皮是金黄色，或是微焦带点棕色，内部柔软，多孔且富有弹性。

　　在对3万年前研磨工具上的淀粉粒分析表明，石器时代的厨子们会用香蒲和蕨类植物生产面粉，与水混合，并在加热过并涂抹了油脂的岩石上烘烤。

　　但理念是一样的：都是面糊和油煎制而成的扁平蛋糕。发展到今天，不同国家地区都有各自充满特色的煎饼。下面来介绍一下美式煎饼的教程

　　发酵奶美式煎饼原料

　　190g中筋面粉或高筋面粉、2小撮小苏打、2咖啡勺泡打粉、1咖啡勺细砂糖、1/2咖啡勺盐、香草精、220g发酵奶、2个鸡蛋、80g黄油（融化）、适量蓝莓、香蕉、樱桃、

　　粗粮美式煎饼原料、

　　65g中筋面粉或高筋面粉、30g荞麦面粉、100g燕麦粉、2小撮小苏打2咖啡勺泡打粉、

　　1汤勺糖、225毫升水、10毫升醋酒、2个鸡蛋、80毫升葵花籽油、1/2咖啡勺香草精、盐、肉桂粉、适量黑加仑、香蕉、樱桃

　　面糊制作

　　1. 选一款你准备做的美式煎饼，将干性原料混合在一起。

　　2. 将湿性原料混合在一起，再倒入步骤1中的混合物中。

　　3. 用手搅拌面糊，不要太用力。正常来说，面糊中要留下一些小面粉块。如果把面糊揉得太均匀，那么面饼会很硬。

　　烘焙

　　a. 在平底锅里倒一点儿油，用中火加热。我更喜欢用椰子油，但是葵花籽油也是不错的选择。可以用一小勺面糊先试试油温：如果面糊底部马上呈焦黄色，而表面没有气泡产生，那么由就太热了。调节火的大小，使面糊底部呈金黄色，而表面未变干且出现气泡。

　　b.往锅内倒一大勺面糊，然后马上在面糊表面撒上准备好的水果（依个人喜好）。如果面糊底部已呈金黄色，用木铲给面饼翻面，烙30~40秒。总之，烙这一面所用的时间要比烙第一面所用的时间少得多。

　　Tips：

　　传统意义上的美式煎饼一般趁热搭配枫糖浆食用。当然，您可以根据自己的口味搭配其他食物，如龙舌兰糖浆、蜂蜜、果酱等。

　　如果买不到荞麦面粉或者燕麦粉，你也可以用料理机把荞麦粒和燕麦粒磨成粉。