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油爆河虾,虎皮鹌鹑蛋,清炒地瓜叶,家常豆腐的做法

油爆河虾,虎皮鹌鹑蛋,清炒地瓜叶,家常豆腐的做法
2020年09月08日 15:04 新浪网 作者 格格巫育儿记录

  清炒地瓜叶

  

  做法:

  1:准备食材调料,地瓜叶 500克 / 盐 适量 / 猪油 一大勺 / 鸡精 0.5克 / 大蒜 3个

  2:把地瓜叶的老皮撕掉,剥好皮的地瓜叶洗净沥干水,大蒜拍碎切成蒜米,锅烧热,放猪油下锅,蒜米下锅爆香

  3:放地瓜叶下锅,大火翻炒至变色,调入鸡精和盐炒匀即可。清炒地瓜叶整个过程动作要快不然炒过头会影响口感还会发黑就不好了!美味简单的清炒地瓜叶完成

  家常豆腐

  

  食材 :豆腐1块,鸡蛋2个,青椒1个,红椒1个,猪肉、冬笋、干木耳少许,生抽、老抽、鸡精、糖、盐适量。

  做法:

  1、豆腐切块,鸡蛋打散,青椒、红椒、冬笋、猪肉切片,干木耳泡发切小朵。

  2、将豆腐放入打散的蛋液中裹匀。

  3、 锅内放油烧热,放入豆腐,建至两面金黄,捞出备用。

  4、 另起油锅,放入猪肉炒至变色,然后加入青椒、红椒、冬笋、木耳煸炒。

  5、放入煎好的豆腐,翻炒一下,加入生抽、老抽、鸡精、糖、盐调味,再加入少许水略煮。

  6、 大火快速翻炒一下,收汁出锅即可。

  油爆河虾

  

  做法

  1.准备好食材。

  2.选用鲜活的河虾,漂洗一下,剪去前爪和虾须。

  3.葱芹菜洗净切段,姜切丝,蒜切末,辣椒切段。

  4.锅里加入油烧热,加入姜蒜辣椒炒香。

  5.然后倒入河虾里面翻炒。

  6.炒上色了之后,放入葱,芹菜段一起翻炒。

  7.加入适量盐和胡椒粉,一点点味极鲜酱油调味,最后翻炒均匀了就可以出锅。

  虎皮鹌鹑蛋

  

  食材:鹌鹑蛋20个、罐头冬笋25克、水发香菇25克、糖色少许、鸡油7克、味精2克、料酒、酱油、水淀粉各10克、毛姜水5克、姜片25克、花生油250克

  做法

  1、锅置火上,放入凉水和洗净的鹌鹑蛋,开锅后,移到微火上煮5分钟,把鹌鹑蛋捞入凉水中,泡2分钟,剥去皮;

  2、冬笋削去筋、皮,切成片,用开水氽透,捞出,放入凉水中过凉;香菇用高汤煨煮;

  3、锅置火上,放入花生油,烧至七成热时炸鹌鹑蛋至金黄色,捞出,控去油;

  4、锅中留底油,煸葱姜,烹料酒,加入鸡油、毛姜水、精盐、味精,用糖色把汤调成浅黄色,放入鹌鹑蛋、冬笋片、香菇,用微火煨10分钟,用调稀的水淀粉勾芡,淋上鸡油,出锅即成。

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