鸡蛋丝瓜汤

　　食材

　　丝瓜、鸡蛋、大蒜头、葱、油、盐、鸡精。

　　做法

　　1、大蒜头拍碎、丝瓜切成柳叶型薄片。

　　2、鸡蛋划散。

　　3、起锅烧油，油七成热时，下入鸡蛋。

　　4、快速划散，翻炒。

　　5、下入丝瓜，翻炒均匀。

　　6、加入没过丝瓜的水，煮开。

　　7、加盐和鸡精调味，加入葱花，起锅。

　　黄桃米酒甜汤

　　材料：

　　黄桃罐头、米酒、鸡蛋。

　　做法：

　　1、黄桃罐头放几块点缀即可，鸡蛋先打散。

　　2、锅里放米酒，加清水煮开，打进蛋液搅成蛋花。

　　3、放黄桃果肉（可切碎），煮开后可出锅。

　　三鲜鸡汤

　　用料：草鸡半只；肉圆；鹌鹑蛋；冬笋；木耳；红枣；桂圆；干山楂；姜；葱；盐；

　　做法：

　　1、材料：草鸡半只，肉圆，鹌鹑蛋，冬笋，木耳，红枣，桂圆，干山楂

　　2、鸡块浸泡去血水后，洗净入砂锅，加适量料酒大火煮开。（这样处理，蒸发的酒气可以带走部分腥味）

　　3、砂锅加水煮开，用筛网滤去浮沫。

　　4、加入红枣，桂圆，山楂，姜片和葱段。（炖肉我都喜欢加干山楂，这样肉更容易煮烂，也更营养）

　　5、小火炖1-1.5小时，捞出桂圆，山楂，姜片和葱段。

　　6、冬笋焯水，加入砂锅。

　　7、泡发洗净的木耳也加入锅内，煮开后加盐调味转小火煮15分钟左右。

　　8、转大火，加入煮熟的鹌鹑蛋以及肉丸，待肉丸熟透后便可关火。

　　椒盐茄盒

　　原料：茄子、土豆、香菇、荸荠、大豆蛋白

　　製作步骤：

　　1.茄子洗冷去蒂，横切成两刀一断的厚片（如果买的茄子比较细，就斜著切成椭圆片）

　　2.茄盒馅料做法：土豆煮熟去皮压成细泥；香菇、荸荠洗净切细碎；大豆蛋白泡软挤干水分切碎。将香菇和大豆蛋白用油炒香，拌入土豆泥、马蹄，用盐调味。

　　3.将适量馅料夹入茄盒内。

　　4.调制麵糊：麵粉和生粉按4：1比例，加少许发酵粉、适量水，调成麵糊。

　　5.油烧至六成热，将茄盒裹上麵糊，放入油中炸到略黄色，捞出，控干油，装碟。

　　6.吃时，可洒上椒盐，戒另外调自己喜欢的汁淋上即可。