红薯吃了20年，这做法头次见，不蒸不煮，个个嘎嘣脆，小孩抢着吃。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

　　又到了吃红薯的季节，相信咱们很多朋友都会把红薯放在锅里蒸一蒸，或者和小米大米一块熬粥喝。今天呢，我就分享给大家，红薯的新吃法，吃了20年，这做法头次见，个个嘎嘣脆，小孩都抢着吃，好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。

　　首先是原材料的准备。

　　新鲜的红心红薯一个，少许的白糖，黑芝麻少许，干淀粉少许。

　　接下来是制作过程。

　　1、首先咱们将新鲜的红心红薯一个去皮，然后将其一分为二，顶刀切厚片，这里的厚片的厚度大约和硬币的厚度差不多，然后立刻将切好的红薯片浸泡在清水中，否则红薯的营养容易从刀口处流失。

　　2、接着，咱们准备适量的干淀粉放在盘中，然后撒上少许的黑芝麻，将其与干淀粉拌匀，然后将浸泡着的红薯片控水后，和黑芝麻干淀粉裹匀备用，接下来咱们开始上火制作。

　　3、首先咱们锅热，加入宽油，将油温升至7成热，然后将准备好的红薯片依次下入锅内炸至金黄酥脆即可出锅，过程中不要翻动红薯片，以免淀粉和黑芝麻脱落，炸出的红薯片不好吃，然后撒上少许白糖即可食用。

　　接下来是制作要点。

　　1、炸红薯片时，控制油温很关键，油温过低，容易让红薯片脱粉，油温过高，容易将红薯片炸糊，当咱们看到锅内的食用油，由噼啪乱响变得平静似水时，此时是油温就已经七成热，咱们将红薯片下入锅内就可以了，这个细节咱们大家一定要牢记。

　　2、做这道菜最好选用红心的红薯，因为它的味道会更甜，黄心的红薯更适合煲粥喝，这一点咱们大家也要牢记。

　　3、切好的红薯片，最好能泡在清水中，这样能防止红薯片的营养在刀口流失，这个小细节咱们大家也要牢记。

　　好啦，一道个个嘎嘣脆，香甜可口的炸红薯片就做好了，下次买来红薯，试试这样做，保证家里的小孩都抢着吃，隔壁的小孩都馋哭了。

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