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白鲢鱼是“4大家鱼”之一,很多人不喜欢白鲢鱼?渔民说出了答案

白鲢鱼是“4大家鱼”之一,很多人不喜欢白鲢鱼?渔民说出了答案
2020年08月16日 14:08 新浪网 作者 季天下的美食

  白鲢鱼的确是淡水“四大家鱼”之一,与青鱼(青鲩)、草鱼(草鲩)还有鳙鱼(花鲢、胖头鱼)齐名。但是,现实生活中白鲢鱼没有其他三种鱼类收欢迎,在农贸市场的鱼档里很难发现白鲢鱼的身影,这确实对于白鲢鱼来说有点尴尬。

  

  其实,白鲢鱼在以前还是很受欢迎的,主要是白鲢鱼价格便宜,在以前生活条件不好的时候,吃上白鲢鱼比吃草鱼等其他鱼类划算多了。在我印象中,我家以前吃白鲢鱼比较多,主要是那个时候农村生活艰苦,吃鱼总是挑最便宜的,不考虑什么口味,不考虑什么肉质等。

  但是,如今,随着人们生活水平的提高,人们吃东西开始注重口味,注重口感了,所以现在好吃价格贵的鱼类在市场上有很多品种了。比如说,鳜鱼、黄骨鱼、黑鱼、江鲶等等鱼类。

  

  白鲢鱼之所以排在四大家鱼之中,说明白鲢鱼在渔民眼中是非养不可的鱼类,这又是为啥呢?

  白鲢鱼是属于上层生活的鱼类,以浮游植物和藻类为食,所以白鲢鱼是名副其实的水体清道夫,并且白鲢鱼适应能力强,在我国基本全流域水系都可以养殖白鲢鱼,白鲢鱼还有病虫害少,生长速度快,是经济型的鱼类。

  但是,白鲢鱼最尴尬的却是很多人不喜欢吃,这又是为什么呢?看渔民怎么说:

  

  一、白鲢鱼肉质比较粗糙,不细腻,入口不好。

  我们不管吃什么鱼,主要讲究的是鱼的“鲜”,而白鲢鱼独独就感觉不到鲜味。而鱼鲜可以通过鱼煲汤,来体现,而白鲢鱼缺点就是不能煲汤,做鱼汤吃不合适。因为白鲢鱼肉质不好,鱼肉是越煮越老,并且白鲢鱼的腥味很难除。

  二、白鲢鱼鱼身乱刺多,刺很小,很容易卡喉。

  白鲢鱼的鱼刺多且乱估计是每个吃过白鲢鱼的第一感受吧。当吃白鲢鱼之前,人们就要从心理防备鱼刺卡喉,好好的吃上一口鱼肉,然后口中会有横七竖八的鱼刺挡住,瞬间吃鱼的兴趣就没了,老人和小孩在吃白鲢鱼的时候要注意。

  

  三、白鲢鱼很难运输保鲜。

  白鲢鱼不管个头多大,只要出水了,就会很快死掉,所以,我们在市场上能看到的白鲢鱼基本上也是死的,所以在炎热夏季的时候,市场上白鲢鱼更少,因为白鲢鱼在高温下短时间内会臭,这给鱼贩带来风险,鱼贩都不喜欢卖白鲢鱼。白鲢鱼一般在冬季渔民干塘的时候售卖。

  

  以上三种渔民说出的原因就是很多人不爱吃白鲢鱼的原因。当然,这也不是绝对的,有些人就是对白鲢鱼情有独钟,这个很难说。

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