鲜嫩鸡翅锅

　　食材：鸡翅，料酒，姜，生抽，老抽耗油，油，蒜，土豆，胡萝卜，玉米，可乐

　　做法：

　　1、鸡翅先洗干净，正反面划上两刀

　　2、鸡翅放入锅内，加料酒，加姜片去腥，焯水捞出洗干净

　　3、调汁，2勺生抽，2勺料酒，1勺老抽，1勺耗油，1勺盐拌均匀

　　4、热锅，加适量的油，放姜，蒜末爆香，下入鸡翅煎至两面金黄

　　5、加入土豆，胡萝卜，玉米，加入调好的料汁，一罐可乐，如果你喜欢吃辣，可以放些辣椒6、盖上锅盖，中火煮20分钟

　　炸瓜盒

　　主料：精猪肉2两，西葫芦5两。 配料：大油，蛋白2个，团粉、面粉、中海米各少许。

　　调料：盐、味素、葱、姜、香油。

　　做法

　　1猪肉、中海米放在一起剁碎装在硫里，放进调料和葱姜末拌匀成馅。

　　2西葫芦洗净擦干，斜刀切成合页片（即两片中间连着） 若干。

　　3蛋白放在平盘里，用筷子抽起泡沫状，掺进千团粉、面粉拌匀。

　　4取切好的西葫芦，每片中间都夹上馅，都夹完后逐个先沾一层面粉，再沾和好的糊，下6成热的油里炸至外呈杏黄色，馅熟透时捞出，控净油，装盘。

　　脆皮豆腐小方

　　材料：北豆腐250克 鸡蛋1个，玉米淀粉适量 葵花籽油适量 葱少许 姜少许 料酒1汤匙 生抽1勺 面包糠适量

　　做法

　　1准备好所有食材

　　2老豆腐洗净切大块

　　3加食盐、料酒，葱姜和少许生抽轻轻拌匀腌制一会儿入味

　　4取一块豆腐放入玉米淀粉中滚一圈

　　5放入蛋液中再滚一圈

　　6最后均匀裹上一圈面包糠

　　7依次包完好轻轻放入7成热的油锅中

　　8中小火炸制，一边炸黄后翻另一面

　　9直至全部金黄后盛出关火

　　10装盘上桌

　　杏鲍菇黑椒牛肉

　　主料 牛排400g

　　辅料 杏鲍菇1个 红椒1个 洋葱1个 白葡萄酒 少许 黑胡椒适量 蚝油1勺 盐适量 生抽1勺 水淀粉适量 黄油 5g

　　做法

　　1. 牛排切成方形牛肉粒，加入盐、蚝油、白葡萄酒、黑胡椒、生抽、水淀粉拌匀腌制半个小时；

　　2. 杏鲍菇切成同牛肉粒大小一致的方形，洋葱和红椒切成片备用；

　　3.锅内放少量黄油，烧热后放入腌制好的牛肉粒煎至表面变色，倒入白葡萄酒和黑胡椒翻炒几分钟后盛出；

　　4. 另起一干净的锅，放油烧热后倒入洋葱爆香；

　　5.倒入杏鲍菇翻炒至表面变色，加入少量盐炒匀；

　　6.连同汤汁一起将牛肉粒倒入锅里，和杏鲍菇一起翻炒至上色，放入红椒片翻炒几下即可出锅。