秋风凉爽，桂花飘香，南湾湖里的鱼儿也肥了。

　　如果不吃上一条鲜美的南湾鱼，岂不辜负了初秋的凉风美景。

　　餐厅里的诗情画意

　　“恭喜，恭喜，喜提第20家门店”；

　　“我天天上班从中州大道过，看着外墙上鲜红的招牌，终于等到开业，立马就过来了”；

　　“我跟你们不一样，我是闻着南湾鱼的味儿过来的”；

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　　解家河南菜印象汇店开业第一天，就迎来了许多新老顾客，期盼已久的粉丝们都在感慨：这条南湾鱼终于游到中州大道了。

　　这是解家河南菜开的第20家门店，也是2020年开的首家店，我们当然要第一时间来尝尝鲜。

　　刚踏入解家新店的朋友都会惊叹，新店风格跟原来的风格截然不同。

　　从前走轻时尚豫菜风路线的解家，这次一改往日风格，整个店面呈现出传统的雅宋风，在店里用餐时让人如沐春风。

　　用竹帘子和原木隔断，在温柔的灯光下，更显端庄质朴与优雅灵动，就像进入了一幅诗画之中，言有尽而意无穷。

　　墙上大幅的山水画，浪漫的诗意便在浓淡相宜的水墨相连处氤氲开来。在“依山傍水”的地方用餐，好像随时能遇见一个婀娜婉约的姑娘。

　　能营造出这诗意般的浪漫，灯光的加持功不可没。

　　浅白色纱布围着的灯，光照射下来，不激烈、不刺激、不夺目、不耀眼，如同你在挥墨作画，而身边少不了一位红袖添香的人。

　　如果你爱拍美食，这盏灯还能分分钟变身为补光灯，哪里需要移到哪里，非常灵活，拍出来的每一道菜都能成为今日最佳海报。

　　餐桌上“秋”的信号

　　刚到餐桌，一壶清甜可口、清心润肺的小吊梨汤已经在等待我们了。

　　喝一口浓郁的梨汤，暖心；吃一口山楂冻，开胃；今晚的美食盛宴正式拉开帷幕。

　　一道形似红苹果的菜品上了桌，表面被浇灌了浓稠的蜂蜜桂花汁儿。模样甚是可人，众人也有一丝惊叹与疑惑：这道红苹果做得还真是精致啊。

　　入嘴一尝才发现被“骗”了，这分明是脆甜可口的雪梨。裹着蜂蜜桂花香入喉，香气馥郁，润肺止咳，秋的滋味也更浓了。

　　前菜清口开胃，为后面的硬菜登场做好了铺垫。

　　食欲之秋，“贴秋膘”当然也要有一个正确的打开方式。

　　红焖南湾鱼

　　红焖南湾鱼头一上桌，放佛女王驾到般，吸引了所有人的目光，各种型号的手机相机对着鲜嫩油亮的鱼头“咔咔咔”拍照。

　　今年虽然在解家其他门店也吃过南湾鱼解馋，但在新店开业第一天吃一条新鲜的南湾鱼，这种仪式感还是带来了满满的幸福。

　　还是那个熟悉的口感，在信阳南湾湖里野生四年的鱼，长到六斤半，口感细腻又紧致；

　　还是那个熟悉的味道，红焖鱼头，汁水儿粘稠浓郁，包裹着鲜嫩的鱼肉入喉，是最极致的享受。

　　这次吃鱼头还有另一种打开方式，将香酥的火烧馍泡进鱼汤里，鲜美的汁水儿一点也没浪费，滴滴都浸入了火烧馍的空隙里，全部随火烧馍下了肚。

　　灌汤脆皮鸭

　　解家的王牌菜，除了红焖鱼头，就是这道灌汤脆皮鸭。

　　虽然“出道”晚，但是凭借优秀的卖相和口感，瞬间占领了销量第二的位置，实力不容小觑。

　　灌汤脆皮鸭能有这么高品质的口感，跟它精良的制作工艺是分不开的。鸭子先腌制，上炉前灌汤，外烤内煮，充分入味后再烤制喷香。

　　再经炉火高温烤制，使烤鸭受热均匀，外皮紧实，里面的油脂一滴滴向外渗出，外皮更加酥香松脆。入口第一口就能感受到这种酥脆，紧接着嚼完肥厚的鸭肉，便齿颊留香，久久不散。

　　茶香固始鸡

　　这道菜是新朋友，刚上桌就十分神秘，用锡纸盖得严严实实，大家都在猜这道菜究竟是什么？

　　过一会儿服务员来揭秘了，掀开锡纸，浓郁的鸡肉香扑面而来，此时，我们也知道了它的名字：茶香固始鸡。

　　可别小看这只窝在锅里的固始鸡，作为带有国家地理标志产品，它是很有来头的。固始鸡在明清时是宫廷贡品，还有“土鸡之王”的美誉。

　　农民养鸡时全是天然放养，鸡终日在山间野外觅食谷粒、青草、和虫子等。所以鸡肉肉质细嫩鲜美。到了解家，直接上火烤制，将鸡肉的香味全部封存。上桌后，服务员用刀分开，鸡肉的香气就藏不住了，全部散发出来，格外诱人。

　　除了这几道王牌菜肴，还有菠萝虾球、香米蒸排骨、荠荠菜锅贴、香酥牛肉饼等一道又一道的美味佳肴……这才是“贴秋膘”的完美演绎。

　　享用完美食，早就过了饭点，但店里依然宾客满座，无论是两人位，还是六人台，都是座无虚席，觥筹间，享受着这难得的周末团圆。

　　嗯，看来都是和我们一样的同道中人，不负初秋的美好。

　　文 | 李聪 编 | 李聪