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美食精选:豆腐炒白菜、菜炒豆腐、咖喱胡萝卜、山药烧甲鱼

美食精选:豆腐炒白菜、菜炒豆腐、咖喱胡萝卜、山药烧甲鱼
2020年09月21日 17:43 新浪网 作者 牛家卡式

  一年四季 春夏秋冬 虽然有食之秋这个说法 但对于吃货来说 明明每个季节胃口都不减好嘛!所以嘛 来记录一下 我家的伙食 开更啦! 坚持每天分享美食...

  豆腐炒白菜

  

  食材:卤水豆腐半块,白菜半根左右,干辣椒2个,老抽1勺,生抽2勺,盐2克,葱姜蒜适量

  做法:

  1、豆腐切成2厘米小方块。白菜切丝。准备葱花,蒜片,姜片,辣椒段

  2、锅中放入少许油,油热后依次放入姜片,蒜片,辣椒段和葱花煸香。

  3、放入白菜丝煸炒。加入调料。老抽生抽。煸炒出白菜丝的水分。

  4、加入豆腐块,这时候翻炒要轻,利用白菜出的汤来炖豆腐。

  5、豆腐表面变色后,小心翻炒,出锅。

  菜炒豆腐

  

  食材:豆腐、小白菜、葱、姜、盐

  做法:

  1、豆腐洗净切片;小白菜洗干净,从中间切一刀;葱切葱花;姜切丝。

  2、锅内放适量油,油五成热后,放入豆腐中火煎,两面都煎黄盛出。

  3、炒锅内放油,放葱花、姜丝爆香,放小白菜迅速翻炒一分钟。

  4、放入煎好的豆腐翻炒,放盐翻炒均匀即可出锅。

  咖喱胡萝卜

  

  食材:胡萝卜600克、红干椒一个、洋葱60克、金黄咖喱粉65克

  做法:

  1、准备食材,胡萝卜洗净切滚刀块,洋葱切大块;

  2、植物油、洋葱、胡萝卜、干红椒放入自动锅中,放入清水3杯,水量与菜齐平;

  3、盖好盖子,接通电源,启用“干锅”功能,自动锅开始工作;

  4、20分钟后,打开盖子,放入咖喱粉;

  5、用木铲要不停的翻拌,避免糊锅,约3分钟,煮至汤汁浓稠即可。

  山药烧甲鱼

  

  做法:

  1、把已经宰杀治净的甲鱼放开水锅里焯水,捞出来撕去表皮上的黑膜后,再剁成大块;另把铁棍山药洗净,然后切成6厘米长的段,均待用。

  2、锅里放色拉油烧热,先下葱姜蒜爆香,等到把甲鱼块放进去煸干水汽后,才加入蚝油和生抽炒匀。接着往锅里掺入鲜汤烧开,调入盐和鸡精并把山药段放进去,烧入味待用。

  3、等到有客人来点菜时,取甲鱼块、山药和少许汤汁盛砂锅里,上火加热5分钟,撒些香葱花便可上桌。

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