新浪新闻客户端

美食精选:啤酒龙虾、蒜苗辣炒酱香干、青椒肉丝炒面、巧克力戚风

美食精选:啤酒龙虾、蒜苗辣炒酱香干、青椒肉丝炒面、巧克力戚风
2020年09月19日 17:16 新浪网 作者 农林四道街

  口味啤酒龙虾

  材料: 桂皮越薄的桂皮越香、大茴菜市场都有卖、花椒青色花椒麻,红色花椒香,黑色花椒次品、白果、草果、香叶、姜老姜、蒜果、辣椒越辣越好、啤酒一听装就可以了,玻璃瓶大概半瓶、紫苏;

  做法

  1.活虾清洗干净(具体清洗方法看下面的小贴士)洗干净后用一勺盐腌制15分钟,然后控干水份;

  2.油烧热,大火炒虾至每个都是红色;冷油下香料:大茴、花椒、白果、草果、香叶、姜片、蒜果入锅翻炒30秒;

  3.放入龙虾、干辣椒段,生抽酱油,一小勺盐,倒入1听啤酒(龙虾多就放一个玻璃瓶的,根据量控制),中火焖20分钟;

  4.开锅盖调味翻炒!试试盐味,然后加入鸡精、蚝油翻炒收汁;最后加入紫苏,起锅;紫苏可以忽略,有些小伙伴不能接受那个味道,龙虾还是一样的好吃

  74

  %

  蒜苗辣炒酱香干

  材料:豆干6块、蒜苗30g、蒜20g、小红辣椒2个、黄豆酱1大勺、生抽1小勺、糖适量、辣椒酱适量

  做法:

  1、豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎;

  2、锅中加适量油,大火加热至五成热,倒入香干;

  3、调成小火,煎至想干白色部分出现金黄色小气泡,盛出待用;

  4、锅中再加入适量油,加热至五成热,转小火,加入黄豆酱;

  5、再放入蒜片和小红辣椒碎;

  6、小火煸炒至油色发红、香味冒出,加入煎过的香干;

  7、转大火,加入生抽和少许白糖,翻炒均匀;

  8、最后倒入蒜苗,迅速翻炒几下即可。

  青椒肉丝炒面

  做法:

  1.里脊肉切丝,用蚝油和油拌匀,腌制片刻,青椒去籽去蒂切成丝

  2.锅里倒水烧开,放入方便面饼和蔬菜包,煮至面饼8成熟,控净水,加少许油拌匀

  3.炒锅里倒少许油,放入肉丝,开中火,用筷子将肉丝划散,炒至变白,放入青椒丝,翻炒1分钟

  4.放入之前煮好的面条,同青椒肉丝翻炒均匀,倒入半包方便面的粉料包,用筷子拌匀即可

  巧克力戚风

  食材:低筋面粉45克、蛋黄3个、植物油40克、水40克、蛋白3个、糖粉15克、可可粉12克、黑巧克力碎21克、细砂糖45克

  做法:

  1、植物油、水、糖粉一起加入容器内,隔热水加热并搅匀。

  2、筛入可可粉快速搅匀。

  3、加入巧克力碎搅匀至融化,筛入低粉拌至无干粉即可。

  4、加入蛋黄搅匀,即为蛋黄糊,盖保鲜膜备用。

  5、蛋白分3次加入糖,打至已有明显纹路但尖角略有向下的9分发。

  6、1/3的蛋白加入蛋黄糊内翻拌均匀。

  7、倒入剩余的2/3蛋白中继续翻拌均匀。

  8、从一定高度下倒入模具内,轻轻刮平表面,轻震几下。烤箱实际预热至150度,中下层,烤约50分钟左右。

  9、出炉后从10厘米处摔一下模具,立刻倒扣,完全冷却再脱模。

特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。
权利保护声明页/Notice to Right Holders 我要反馈
新浪新闻客户端
新浪新闻客户端

扫描左侧二维码下载,更多精彩内容随你看。(官方微博:新浪新闻

图片故事

新浪新闻意见反馈留言板 400-052-0066 欢迎批评指正

违法和不良信息举报电话:4000520066
举报邮箱:jubao@vip.sina.com

Copyright © 1996-2020 SINA Corporation

All Rights Reserved 新浪公司 版权所有