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10月1日起,太湖将禁捕10年!这些肥美“湖鲜”再不吃就要错过了

10月1日起,太湖将禁捕10年!这些肥美“湖鲜”再不吃就要错过了
2020年09月19日 15:06 新浪网 作者 极地海洋界

  经历了长达7个月的禁渔期,

  太湖于近日迎来全面开捕

  。整个捕鱼期将持续至本月底。

  不同于往年,这次将是未来10年最后一次捕捞季。

  今年10月1日起,太湖将实行为期10年的退捕禁捕。

  在捕鱼期期间,太湖白鱼、银鱼、白虾、梅鲚鱼等让人口水直流的湖鲜,将被源源不断地送上大家的餐桌。

  太湖作为中国第三大淡水湖,水域面积约为2338平方公里。“水上有白帆、水下有红菱,水边芦苇青、水底鱼虾肥”,正如民歌《太湖美》所唱的那样,广阔的太湖水域,孕育出了品种丰富的各类湖鲜。

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  太湖三白

  三白即白鱼、银鱼和白虾。三者外表皆为晶莹剔透的雪白色,而味道又皆为“淡中之味”,名如其味。

  太湖三白的烹饪方法多为清蒸或白灼,得以保留食材的原味。重口味的小伙伴也可尝尝油爆虾、醉虾。

  利用太湖三白制作的菜肴特别注意食材的新鲜度,因其出水即易死亡,故而最适合在水边或船上烹制。

  太湖湖鲜

  这里有名的美味还有梅鲚鱼、昂公鱼、花白鲢、河鳗、青鱼等等,太湖的鱼无论是香炸、红烧还是煲汤,都会让人忍不住“空着肚子来,扶着墙回家”。

  南太湖毛脚蟹

  无蟹不成秋,南太湖毛脚蟹蟹肉肥厚,五对脚的内外缘密生绒毛,杭嘉湖一带称之为“毛脚蟹”。“青壳白肚金爪黄毛”是毛脚蟹的挑选基本准则,公蟹既有蟹黄又有蟹膏,比母蟹蟹黄更多。

  来源:浙江发布

  主编:程豪 江雨阳 监制:

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