每次喝红酒的时候都会听到说要醒酒，到底什么是醒酒，如何醒酒？醒酒的时间又是多久呢？今天的文章给大家介绍关于醒酒的知识。

　　一、醒酒有什么作用？

　　醒酒是指将瓶中的葡萄酒倒入另一个容器（通常是醒酒器）中的过程，使葡萄酒与氧气充分接触，以完全释放其香气和风味。从某种意义上说，“醒酒”是为了唤醒葡萄酒并使其表现出最佳状态。

　　醒酒可以起到不少作用。一方面，它可以分离陈年葡萄酒中的沉淀物，使葡萄酒更纯净清澈。 另一方面，醒酒可以使葡萄酒与氧气适当接触，软化葡萄酒中的单宁酸，使葡萄酒的味道更柔和，并使其具有更微妙和复杂的香气和风味。

　　二、如何选对醒酒器？

　　醒酒器的长度和直径直接影响葡萄酒与空气之间的接触程度，从而影响葡萄酒的氧化过程，进而决定葡萄酒风味发展的速度。

　　市面上有多种类型的醒酒器，它们的形状各不相同，选择合适的醒酒器可以大大提高醒酒效果。

　　对于单宁重且酒体饱满的红酒，可以选择瓶身和底部较大的醒酒器，这样氧气与酒之间的接触面会更大，从而可以加快醒酒过程。

　　对于酒体较轻的葡萄酒，可以选择中小型的醒酒器；对于陈年的葡萄酒，可以选择瓶颈较窄的瓶塞式醒酒器，以防止葡萄酒过度氧化并加速陈化。

　　另外，从实用的角度来看，在选择醒酒器时，有必要考虑使用和随后清洁的难度。尽管有些醒酒器精致迷人，但它们有时会增加使用和清洁的难度。

　　二、如何确定醒酒的时长？

　　单宁含量高且醇厚的葡萄酒：具有浓郁口感和浓郁口感的赤霞珠，巴罗洛和阿马罗尼葡萄酒需要醒酒大约2小时（高峰期和衰退期的葡萄酒除外）；

　　酒体较轻的葡萄酒：在判断黑皮诺和佳美等酒体较轻的酒时，最好将时间控制在30分钟到1个小时之间，同时还需要不时品尝酒和确认酒的状态，避免过度醒酒；

　　风味浓郁醇厚的白葡萄酒：加州和澳大利亚的霞多丽和其他风格奔放的白葡萄酒可以醒酒大约1个小时。

　　酒体轻盈的白葡萄酒或桃红葡萄酒：长相思、灰比诺等葡萄酒通常不需要醒酒。这些葡萄酒追求清新的口感，适合年轻时饮用，过多的氧气会使口感变钝。

　　如果葡萄酒中含有还原性气味，例如燃烧的火柴等必须醒酒的情况下，则醒酒时间不得超过30分钟，且须时刻关注酒的状态；

　　起泡酒：虽然对起泡酒进行醒酒的情况很少见，但也是存在的。对于一些存在还原性气味的起泡酒，醒酒有助于驱散这类气味，提升其口感与风味。醒酒的时长最好控制在30分钟以内。

　　当然，以上列出的时长只是普遍适用的规律，醒酒时间的长短最终还是得根据每款酒的风格特点来做具体分析，同时也要考虑个人的口味喜好。

　　三、如何醒酒？

　　把葡萄酒倒入醒酒器之前，要确保醒酒器干燥清洁，因为醒酒器里残留的水分会稀释酒的风味，而灰尘则会影响酒的口感。

　　1. 检查葡萄酒是否有沉淀

　　陈年老酒的瓶底常常有沉淀物，如果酒是水平横放的，沉淀物就会聚集在酒瓶的一侧。开瓶前，需先将酒瓶竖直放置一段时间，让沉淀物聚集在瓶底。

　　2. 开瓶

　　去掉瓶塞，并将瓶颈和瓶口擦拭干净，注意不要晃动瓶身，以防沉淀物散开。

　　3. 倒酒

　　将酒瓶拿到灯光下或其他光源处，缓慢平稳地将酒倒入醒酒器，当酒液过半时要进一步减缓倒酒速度。

　　当发现有沉淀物出现在瓶颈附近时，立即停止倒酒。如果酒中有瓶塞碎屑等杂质，倒酒前将一片粗棉布或细密的过滤网置于醒酒器开口处即可达到过滤效果。

　　完成倒酒后，将醒酒器按照所需时长静置一段时间，如果想要加快醒酒的速度，可以来回轻晃醒酒器。

　　今天的醒酒知识就到这里啦！关注我，了解更多葡萄酒知识以及各种葡萄酒哦~