丝瓜炒虾仁

　　材料：丝瓜、虾仁、料酒、生姜、水淀粉

　　做法：1、虾仁洗净，丝瓜去皮切成条备用。

　　2、虾仁加入料酒和姜片，腌制15分钟去除腥味。

　　3、锅中加少许油，油温六成热时放入丝瓜条翻炒。

　　4、待丝瓜微微变软后，放入虾仁煸炒，虾仁变色后加盐调味。

　　5、淋入准备好的水淀粉，快速搅动，待汤汁变粘稠后，即可盛出。

　　蒜泥茄子

　　材料：茄子，大蒜，芝麻酱，米醋，盐，蚝油，香菜，凉开水；

　　做法：1.茄子清洗干净，去掉蒂部，上锅蒸，开锅后大约5分钟，出锅，晾凉，香菜和大蒜清洗干净，香菜切末，大蒜拍扁切小块，这样蒜味比较足；

　　2.芝麻酱加适量凉开水搅拌，一定要搅拌到均匀，这样芝麻酱才好吃，而且不会很腻，大蒜加米醋和盐，适量加入凉开水，拌匀，再加入蚝油，拌匀；

　　3.茄子凉透以后，从中间切开，然后用手撕成小条状，一定要手撕哦，味道与刀切完全不一样哦；

　　4.把香菜撒在茄子上面，把芝麻酱浇在茄子上面，最后把蒜汁浇在上面

　　青椒炒茄子

　　材料：茄子1条、青椒2个、蒜5瓣、油适量、盐适量

　　材料：1准备好原材料；

　　2将茄子切成细长条， 加入适量的盐腌制一下；

　　3腌制好的茄子挤干水分， 放入锅中煸炒，注意锅中无须放入油；

　　4将茄子煸炒发软， 基本无水分后盛入盘中备用；

　　5热锅凉油， 放入蒜粒进去爆香；

　　6再加入青椒进去翻炒；

　　7直至翻炒青椒变色后加入茄子继续翻炒；

　　8待炒制九成熟时加入盐等调味， 最后翻炒均匀即可盛入盘中

　　鱼香茄子

　　材料：茄子青红椒葱姜蒜 6月香豆瓣酱白糖淀粉味达美清香米醋盐料酒

　　做法：1.茄子洗干净，不用去皮，切成手指粗细的长条。

　　2.平底锅倒油，油热后把茄子放进去煎一下，煎到茄子变软就可以盛出来了。

　　3.另起油锅，油热后放入1大勺豆瓣酱和葱末、姜末、蒜末，炒出香味。再倒1大勺料酒、小半碗水、1小勺盐、1大勺白糖、2大勺的米醋，烧开。

　　4.最后把煎过的茄子和青红椒条放进去，加1大勺的水淀粉，大火翻炒均匀。

　　5.准备一个砂锅，涂一层油，放到火上烧热，把炒好的鱼香茄子倒进去，烧热就可以直接上桌了。